Клюквенный соус к мясу

1,5 кг свежей клюквы
0,5 кг мелко нарезанного лука
1,0 кг сахара
0,5 стакана уксусу
1 стол. ложка соли
1 стол. ложка толченого чеснока
1 стол. ложка молотой корицы
1 стол ложка молотого душистого перца
1 стол. ложка семян сельдерея
1 чайн. ложка свежемолотого черного перца.

В кастрюлю клюкву, лук и влить 0,5 л воды. Довести до кипения. Закрыть кастрюлю крышкой и кипятить в течение 10 мин, пока ягоды клюквы не станут мягкими. Полученное пюре перемешать в смесителе или пропустить через сито. Затем смешать в кастрюле с сахаром, уксусом, солью, чесноком,
корицей, сельдереем, душистым и черным перцем. Довести до кипения. Кипятить в открытой кастрюле в течение 15-30 минут,
пока смесь не приобретет консистенцию кетчупа. Изредка перемешивать, чтобы предотвратить пригорание. Снять с огня,
убрать пену. Смесь разложить в горячие банки, оставляя сверху около 1 см свободного пространства. Накрыть крышками,
стерилизовать в кипящей водяной бане в течение 5 мин.
Укупорить. Подавать с дичью или другим мясом.

рецепт Клюквенный соус к мясу прислал шеф-повар Людмила

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Наверное комментарии писали люди с очень плохим зрением или... ! Вам же русским языком написано 0,5 стакана уксуса, лука 0,5 килограмма и это все на 1,5 килограмма клюквы - нормальные пропорции.
{Написать ответ}

Оценить комментарий:

лукул 19.11.2010

паштет из рябчика и конины пропорции один к одному 1 конь и 1 рябчик
так и эта горе повариха клюквенное варенье и специи выдает за соус гадость!!!!

{Написать ответ}

Оценить комментарий:

-1

лёлик 30.03.2010

А,что такое 0.5л уксус-пол литра уксуса,тогда какой процент уксуса.пол ложки-тогда какой ложки?
{Написать ответ}

Оценить комментарий:

31.05.2009

А что такое "0.5 л. лука"?
{Написать ответ}

Оценить комментарий:

Елена 15.02.2010

"0.5 л. лука" - это половина луковицы, я думаю. Но ни в одном ресторане не подавали клюквенный соус с луком.
{Написать ответ}

Оценить комментарий:

болик 26.11.2010

Вообще то 0,5л это - литра воды
{Написать ответ}

Соусы-дипы

Еще Соусы-дипы:
<12 3 4 5 6 7... 20 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Филейную часть тушки молодой индейки покрывают тонкими ломтиками шпиг, обвязывают ниткой, солят, посыпают черным перцем, надевают на вертел и жарят над горячими углями,медленно поворачивая вертел и периодически поливая растопленным сливочным маслом. На гарнир подают отварной рис с потрохами индейки и изюмом, а также салат.

Закуска `Хочется вкусненького`

баклажаны 2 шт.
помидоры 0,5 кг.
майонез 200 г.
чеснок 3-4 зубчика
зелень

Баклажаны нарезать кружочками (поперек вместе с кожурой) толщиной около 3 мм, посолить оставить минут на пять (для того чтобы они дали сок), немного отжать и поджарить до появления румяной корочки. Порезать свежие помидоры кружочками примерно такого же размера (можно чуть потолще). Майонез смешать с натертым чесноком. На блюдо положить кружочки баклажана, каждый кусочек промазать майонезом, сверху положить кружок помидора и тоже промазать майонезом. Можно сделать в 2-3 этажа промазывая каждый слой майонезом. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью.

Вход на сайт

Клюквенный соус к мясу

Похожие рецепты

Комментарии

Соусы-дипы

Самое вкусное

Комментарии

Индейка жареная на вертеле (Кухня: уругвайская)

Закуска `Хочется вкусненького`