На 36 печений:

• 225 гр простой муки
• щепотка соли
• 100 гр сливочного масла
• 225 гр сахара + немного посыпать сверху
• 1 яйцо
• 2 ст л семян тмина

1. Смазать противни сливочным маслом.

 

2. В миску просеять муку и соль. Втереть масло и добавить сахар. Сохранить 1 ст л взбитого яйца, чтобы потом обмазывать им печенье, а остальное добавить в тесто вместе с тминными семенами. Замесить мягкое тесто.

3. На столе, посыпанном мукой, раскатать тесто и вырезать около 36 кружков диаметром 6 см. Разложить печенье на противне, обмазать яйцом и посыпать сахаром.

4. Запекать в разогретой духовке при 160 гр С/325 F/Gas 3 10-15 мин.
Дать печенью остыть на решетке и хранить в плотно закрывающемся контейнере.

• 4 небольшие питты,
• 16 ломтиков копченой колбасы,
• 2 ст. л. оливкового масла,
• 4 ст. л. бульона,
• 1 ч. л. муки,
• 1 луковица,
• 1 долька чеснока,
• 1 ст. л. натертого корня сельдерея,
• 2 ст. л. натертой моркови,
• по 1 ст. л. нарубленного базилика и укропа,
• 300 г помидоров,
• красный молотый перец и соль по вкусу.

Все овощи (кроме помидоров и базилика) потушить на умеренном огне 10 минут, затем добавить нарезанные помидоры и базилик, размешанную в бульоне муку, все тушить еще 30 минут на очень слабом огне. Горячую массу протереть через сито, охладить, намазать питту. Сверху положить 4 ломтика колбасы и посыпать измельченной зеленью укропа.