Cудак, фаршированный зеленью

  • 4 филе судака
  • 1 пучок базилика
  • 1 пучок укропа
  • 1/2 пучка кинзы
  • 300 г репчатого лука
  • 300 г моркови
  • 300 г кабачка цуккини
  • 4 яичных желтка
  • чеснок
  • растительное масло
  • соль
  • перец
  • карри

 

Филе судака вымыть и каждое разрезать вдоль пополам. Натереть обе части солью и перцем. Кинзу и укроп вымыть, стряхнуть воду, мелко нарезать и смешать с желтком. Разложить измельченную зелень на 4 пластинках филе, накрыть оставшимися кусками рыбы. Перемотать рыбу липкой пленкой, зафиксировать ее, опустить изделия в горячую воду и варить 10-15 минут. Очищенные лук, морковь и цуккини нарезать соломкой и обжарить в разогретом масле на сильном огне до готовности. Готовые овощи выложить на тарелку, в центр поместить рыбу. В блендере соединить оставшиеся желтки, растительное масло, базилик, чеснок и карри. Все смешать. Полить полученным соусом овощи и рыбу.

рецепт Cудак, фаршированный зеленью прислал шеф-повар Сioccolata


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Шоколадно-мятное мороженое в стаканчиках

На 4-6 порций:
  • 200 г горького шоколада, порезанного на кусочки
  • 300 мл + 140 мл сливок
  • 8 ст л сахара
  • 100 г прозрачных мятных сосулек


Если у вас нет стаканчиков, подавайте мороженое просто так или в песочных корзиночках.

 

1. Положить шоколад в кастрюлю со сливками и сахаром и медленно нагревать, пока все не превратится в однородную масси. Охладить. Перелить смесь в мороженицу и сделать мороженое, или заморозить в коробке в морозилке.

2. Раскрошить сосульки в ступке с помощью пестика, но не в порошок - чтобы они хрустели. Отложить пару ложек для украшения, а остальное добавить в шоколадную смесь. Переложить в пластиковую коробку и заморозить. Подавать в стаканчиках или в розетках, посыпав сосульками, которые похожи на дробленный лед.



Лосось с салатом

  • 800 г свежего лосося
для маринада:
  • лимонный сок 4 ст. л.
  • оливковое масло 8 ст. л.
  • сок 1 лайма
  • имбирь свежемолотый 2 с. л.
  • сахар 2 ст. л.
  • цедра лимона
  • зеленый салат
  • перец сладкий 2 шт.
  • листья салата
  • огурец свежий 1 шт.
  • помидор 1 шт.
  • сметана 150 г
  • чеснок 1 зубчик
  • укроп 1 пучок

 



Приготовим овощной салат. Для этого свежий огурец, помидор и сладкий перец нарежем соломкой и выложим в салатницу. Сверху выложим порванные листья свежего салата. Для заправки в сметану добавим зубчик тертого чеснока, мелко нарезанную зелень укропа, перемешаем и сдобрим специями по вкусу. Этой смесью заправить салат. Для приготовления рыбы: приготовим маринад. Для этого в оливковое масло добавим сок лайма и лимона, имбирь, цедру лимона, посолим и поперчим и выложим в этот маринад наш лосось минут на 30. Обжарим лосося на сковороде или на гриле до золотистой корочки. Подаем с овощным салатом.