Барракуда на гриле с овощами и лавандовым соусом

На 4 порции:

  • 4 стейка рыбы барракуды, примерно по 160 г каждый
  • оливковое масло
  • 125 г моркови, порезанной брузочками (жюльен)
  • 300 г цуккини, порезанных брусочками
  • 300 г разноцветных перцев, порезанных брусочками
  • 100 г сельдерея, порезанных
  • 45 мл лимонного сока
  • 1 ч л порезанной свежей лаванды плюс веточка для украшения

Если рыбы барракуды вам не достать, используйте тунца или рыбу-меч, либо другую мясистую рыбу.

 

1. Натереть рыбу 1 ч л оливкового масла. Нагреть сковороду-гриль и обжарить стейки с каждой стороны по 5 минут.

2. Нагреть большую сковороду. Добавить 1 ст л оливкового масла и овощи. Обжаривать 3-4 минуты до мягкости, затем приправить.

3. Сделать заправку, взбив 3 ст л оливкового масла с лимонным соком и лавандой.

4. Разделить овощи между 4 тарелками, затем положить сверху кусок рыбы. Побрызгать заправкой и украсить веточкой лаванды.

рецепт Барракуда на гриле с овощами и лавандовым соусом прислал шеф-повар Екатерина


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
marinanokia 31.03.2011
а соль где?

{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Ишхан хоровац (Форель на вертеле)

  • форель мелкая 190
  • сок граната 20
  • масло сливочное 5
  • зелень петрушки
  • перец
  • соль


Рыбу потрошат со стороны головы, не разрезая брюшко, промывают,посыпают солью и перцем, надевают на шпажку и жарят над раскаленными углями, периодически смазывая маслом, при подаче поливают соком граната. На гарнир подают зелень или овощи.


тартинки по-голландски

  • 200 г пшеничного хлеба,
  • 50 г сливочного масла,
  • 100 г вареного мяса,
  • 100 г ананаса,
  • 60 г сыра,
  • 50 г томатной пасты.


Обжаренные ломтики белого хлеба намазать маслом, положить на каждый ломтик вареного мяса, небольшой ломтик ананаса и ломтик сыра. Поставить в духовку, пока сыр не начнет плавиться. Каждый бутерброд украсить ананасом, веточкой петрушки, маленькой горкой томатной пасты.