• 200 г. филе сельди,
• 1 луковица,
• 0,5 ст. уксуса,
• 0,5 ст. растительного масла,
• 1 ст. ложка горчицы,
• сахар,
• черный молотый перец - по вкусу.

Лук тонко нашинкуйте полукольцами. Опустите на несколько минут в кипящую воду и быстро охладите. Положите лук на филе сельди, сверните филе рулетиками и плотно уложите в эмалированную или стеклянную посуду. Залейте горчичной заправкой и дайте настояться в холодном месте в течение 8-10 часов.

Горчичная заправка: перемешайте уксус, растительное масло и горчицу. Добавьте сахар и перец.

• 750 мл воды
• 300 гр клюквы
• 2 чашки сахара
• 2 апельсина, только сок
• 2 лимона, только сок
• 12 шт гвоздики
• 2 палочки корицы

В большой кастрюле смешать воду с клюквой. Довести до кипения, снизить огонь, и варить 30 мин. Добавить сахар, апельсиновый сок, лимонный сок, гвоздику и корицу. Накрыть крышкой и настаивать 1 час.