• индейка (желательно - филе) - 1-1.5 кг
• лук репчатый - 3 крупн. головки
• морковь - 2 крупн. шт. 
• перец-паприка - 1 крупн. шт.
• майонез - 100 гр.
• зелень - укроп, петрушка 
• чеснок - 2 крупных зубчика
• соль
• перец молотый - по вкусу

В глубокую кастрюлю поместить филе индейки, залить небольшим количеством воды и вaрить на сильном огне до полуготовности (примерно15-20 мин.).

 Затем добавить морковь  тертую на средней терке, лук  нарезанный полукольцами, перец-паприку  нарезанный полукольцами (продолжать готовить на среднем огне 15 мин.).

Больше воды не добавлять!

Далее добавить чеснок, пропущенный через чесночницу, мелко рубленную зелень, соль, перец и майонез.

Подержать на огне еще минут 5.

Лучше всего подавать с рисом.

На 4 порции:

• 2 потрошеных цыпленка (по 1000 г), 
• 2 яйца, 
• 2 столовые ложки молока, 
• 3 столовые ложки муки, 
• 10 столовых ложек панировочных сухарей, 
• соль, 
• молотый черный перец, 
• 100 г топленого масла, 
• дольки лимона и листики петрушки для украшения.

1. Цыплят вымыть, обсушить бумажным полотенцем и разрезать ножницами для дичи на порционные куски.

 

2. В глубокой тарелке взбить молоко с яйцами. В две другие тарелки насыпать муку и панировочные сухари.

3. Мясо натереть со всех сторон солью и перцем. Сначала обвалять его в муке, затем обмакнуть в яично-молочную смесь и обвалять в панировочных сухарях.

4. В глубокой сковороде разогреть топленое масло. Жарить в нем кусочки цыпленка 20 мин до образования хрустящей корочки.

5. Положить на бумажное полотенце и дать жиру стечь. Выложить мясо на блюдо с дольками лимона и листиками петрушки. По желанию можно подать с салатом из свежих овощей.