• телятина - 750 г
• сливочное масло - 125 г
• репчатый лук - 2 головки
• мясной бульон-1,5л
• картофель-10 клубней
• морковь - 10 штук
• сельдерей - 500 г
• лук-сеянец - 20 головок
• грибы - 5 штук
• мука - 2  столовые ложки
• сметана - 100 мл
• сок с 1 лимона
• зелень петрушки
• соль
• перец

 

 

Мясо вымыть, нарезать равными кусочками, посолить и обжарить в небольшом количестве сливочного масла, затем положить в мясо мелко нарезанный лук и перец. Когда лук станет золотистого цвета,
залить мясо с луком мясным бульоном и варить на медленном огне до готовности.
Отдельно приготовить овощи: картофель очистить, очищенные морковь и сельдерей с помощью специального ножа нарезать кружочками,
очистить лук-сеянец, очистить и тщательно промыть грибы и все сварить в подсоленной кипящей воде.
С готовых овощей слить воду и положить их в мясо, дать вскипеть и оставить в теплом месте.
Отдельно разогреть оставшееся сливочное масло и поджарить в нем муку, следя, чтобы она не пожелтела, развести ее мясным бульоном и прокипятить. Готовый соус процедить на мясо с овощами, влить сметану и лимонный сок, посолить, поперчить и прокипятить 10 минут.
Подавать в горячем виде, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.

• 500 г говядины, нарезанной кусочками;
• 1 большая луковица;
• 1 сладкий перец;
• 2 помидора без кожицы);
• 1 чайная ложка сухого бульона (порошок);
• 2 ст. ложки коричного порошка для соуса;
• 50 мл красного сухого вина. 

 

Мелко нарезать лук и сладкий перец, положить вместе с кусочками говядины в закрытую миску и тушить 4-5 минут при 100%.
Мелко нарезать помидоры и добавить их к мясу.
Перемешать сухой бульон, коричный порошок для соуса и красное вино.
Тушить гуляш еще 6-7 минут при 100% в закрытой посуде.