• Свинина - 500 г,
• яйца - 2 шт,
• сахар - 1 ст. ложка,
• растительное масло - 2 стакана,
• крахмал 1 ст. ложка,
• лук репчатый - 2 шт,
• чеснок - 1 долька,
• томатный соус 2 ст. ложки,
• соль.

Старинный рецепт приготовления свинины

 

Свинину нарезать кусочками толщиной 1 см и длиной 3-5 см, лук и чеснок измельчить. Приготовить кляр. Перемещать крахмал со взбитыми яйцами, посолить и равномерно обвалять в нем мясо. Масло перекалить, обжарить в нем свинину до золотисто-желтого цвета и выложить на тарелку.

В отдельной глубокой сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и чеснок, добавить томатный соус, 2 столовые ложки горячей воды, через 2 минуты - сахар, уксус и соль. Когда содержимое сковороды загустеет, опустить в него мясо и жарить, переворачивая.
Блюдо едят с отварным пресным рисом без подливок.

• Говядина - 125 г,
• чеснок - 14 г,
• лук репчатый 25 г,
• топленое масло - 20 г,
• перец,
• соль,
• зелень петрушки по вкусу.

Порционные куски говядины хорошо отбить. Чеснок мелко нарезать, репчатый лук нашинковать, положить на говядину, добавить по вкусу перец, соль, завернуть трубочкой, жарить на раскаленной сковороде с топленым маслом до готовности. Подавать с картофелем, жаренным во фритюре, полив маслом или соусом, украсить веточками зелени.