На 4 порции:

• 2 яйца,
• 100 г. муки,
• 125 мл молока,
• соль,
• 2 ст.ложки кокосовых хлопьев или стружки,
• 40 г сливочного масла,
• 2 банана,
• 1 ст.л. арахиса.

 

Белки отделить от желтков и хорошо их взбить. Перемешать муку, яичные желтки, молоко, соль, осторожно введите взбитые белки и кокосовые хлопья. Оставить тесто на 15 мин. Распустить в сковороде 20г. сливочного масла и испечь 4 блина среднего размера. Почистить бананы, разрезать вдоль попалам. Быстро обжарить их вместе с кокосовыми хлопьями и оставшимся сливочным маслом. Положить на каждый блин половинку банана и немного арахиса. Закатать и закрепить зубочисткой. Можно полить сладким соусом.

• 1 стебель лимонной травы
• 4 лимонных листочка (lemon leaves)
• 1 корень галганта (прим. 3 cм)
• 250 гр шампиньонов
• 2 помидора
• 1-2 ч.л. красной пасты чили
• 500 гр филе из куриной грудинки
• 400 мл кокосового молока (1 банка)
• 4 ст.л. лимонного сока
• 4 ст.л. рыбного соуса 

 

Лимонную траву вымыть и разрезать на 4 части, лимонные листочки свернуть в несколько раз, галгант вымыть и нарезать тонкими ломтиками.
Грибы очистить и порезать кубиками.
Куриное филе нарезать полосками шириной 1 см.
Подогреть кокосовое молоко и положить в него лимонную траву, лимонные листочки и галгант. Проварить кокосовое молоко на среднем огне в течение примерно 2 минут.
Долить 3/4 л воды и подогреть. Добавить мясо, грибы и помидоры и проварить еще 5 минут.
Приправить пастой чили, рыбным соусом и лимонным соком. Перед подачей на стол удалить лимонную траву и лимонные листочки.

Время приготовления: 20 мин.