Бифштекс натуральный из сома с луком

На 5 порций:

  • 800 г филе сома
  • 1/2 яйца
  • 80 г панировочных сухарей
  • 50 г растительного масла
  • 20 г муки для жарки лука
  • 150 г репчатого лука
  • 30 г жира, маргарина или слив.масла
  • 1,2 кг картофеля

Филе сома нарезают кусками толщиной 2-3 см, слегка отбивают их, придавая округлую форму, солят, перчат, смачивают в льезоне (сырое яйцо с водой) и панируют в сухарях.
Жарят бифштекс из сома на хорошо прогретой сковороде с растительным маслом. На гарнир подают отварной или жареный картофель, жареный лук.

рецепт Бифштекс натуральный из сома с луком прислал шеф-повар Анжела Ростаргуева


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Почему только водка из России - настоящая русская водка?

(only vodka from Russia is genuine Russian vodka!) При создании это страницы использованы материалы книги В.В.
Похлебкина “История водки”, Москва, Центрполиграф, 1997 год.
Решающими для создания настоящей русской водки являются следующие факторы: Сырье.
Рецептура.
Композиция.
Особые методы очистки спирта и водноспиртовой смеси от вредных примесей.
Технологическая схема.
Оборудование.
На каждом историческом этапе эти основные слагаемые в производстве водки играли далеко не одинаковую роль. Например,
XVII1 век - самый плодотворный период поисков в области композиции и рецептуры водок, в области введения в заторы и в промежуточные водноспиртовые купажи разнообразных компонентов - ароматизаторов. В это время бурно развивалось домашнее помещечье винокурение, водка делалась не на продажу, а для себя.
Поэтому не останавливались ни перед какими затратами. А во второй половине XIX века и в XX веке главное внимание было сосредоточено на обновлении оборудования, на введении технологических новинок,
придавалось значение времени, температуре и скорости прохождения различных производственных циклов.



Воздушный маковый торт

для песочного теста:
  • 150 г муки
  • 50 г сахарной пудры
  • 100 г сливочного масла
  • 1 желток
для бисквита:
  • 3 яйца
  • 120 г сахара
  • 100 г муки
  • 20 г какао-порошка
  • 1 ч. л. разрыхлителя
для крема:
  • 12 г белого желатина
  • 300 мл молока
  • 700 г семян мака
  • 2 пакетика ванильного сахара
  • 1 ч. л. тертой лимонной цедры
  • 500 мл сливок
  • 150 г смородинового конфитюра
  • 100 г тертого шоколада

 



Из муки, сахарной пудры, сливочного масла и желтка вымесить песочное тесто. Накрыть и поставить на 30 минут в холодильник. Нагреть духовку до 180 градусов. Взбить яйца с сахаром. Смешать муку, какао и разрыхлитель и подмешать взбитые яйца. Заполнить массой разъемную форму с застеленным бумагой для выпекания дном. Бисквит выпекать 25 минут, остудить. Песочное тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности, переложить на дно разъемной формы, застеленное бумагой для выпекания. Печь 12-14 минут, остудить. Желатин размочить. Молоко З минуты кипятить с маком, ванильным сахаром и лимонной цедрой. Желатин отжать и добавить в молоко. Массу остудить. Взбить и добавить в крем сливки. Песочное тесто смазать конфитюром. Бисквит разрезать пополам и одной половинкой накрыть конфитюр. Выложить половину крема на бисквит. Накрыть вторым коржом и выложить сверху - остатки крема. Украсить шоколадной стружкой.