• шоколадная основа:
• 125 г цельного молока
• 65 г сливок двойной жирности
• 125 г горького шоколада, тертого или мелко порезанного

Сабайон:

• 4 яичных желтка
• 25 г мелкого сахара
• 100 мл жирных сливок

2. Тем временем взбить желтки с сахаром до густоты и бледного цвета - это занимает 15 минут с помощью электрического миксера. Добавить сливки ко взбитой смеси и взбивать еще пять минут. Получиться пенная густая смесь, но не твердая.

3. Добавить шоколадную смесь во взбитую смесь с яйцом и сливками, перемешать. Подавать сразу же или поставить в холодильник. Подавать в маленьких тарелках с шариком ванильного мороженого и малиной.
Подавайте его с брауни или кофейным мороженым.

Примечание:
Из-за того, что в рецепт входят сырые желтки, он не подходит для больных, пожилых людей и беременных женщин.

• 1 луковица
• 40 г сливочного масла
• 300 г соцветий брокколи
• 0,5 л мясного бульона (можно из кубика)
• 100 мл сливок
• 200 мл молока
• 1 ст.ложка муки
• соль
• мускат

Для пирожков:

• слоеное тесто
• 1 яичный желток
• 200 г сыра с травами (например, boursin)
• 150 г сметаны

2. Брокколи вместе с бульоном протереть через сито, соединить со сливками и разведенной в молоке мукой. Дать суп-пюре повариться, положить мускат, посолить.

3. Раскатанное тесто разделить на квадраты, сложить их в треугольники. Смазать желтком и выпекать в разогретой до 200 гр духовке 20 мин.

4. Сыр смешать со сметаной. Слоеные треугольники разрезать в месте сгиба, положить на один треугольник начинку из сыра со сметаной, сверху прикрыть вторым.