На 3 порции

• 500 г сухариков из белого батона
• 2 соленых огурца
• 150 г вареной колбасы
• чеснок
• майонез

 

Колбасу, батон (на сухарики), огурец порезать мелкими кубиками,смешать, добавить давленый чеснок, майонез. Пропорции - по вкусу.

 

На 2 литра воды:

• 150 г квашенной капусты
• 30 г крупы
• 1 корень петрушки
• 1 корень сельдерея
• 2 шт. лука
• 2-3 ст.л. томат-пасты
• соль
• зелень

Квашеную капусту промыть и потушить. Крупу (рисовую, перловую, пшено) перебрать и промыть, перловую отварить до полуготовности. Коренья и лук нарезать мелкими кубиками и пассеровать, в конце пассерования добавить томат-пюре. В кипящий бульон или воду добавить подготовленную крупу, довести до кипения, положить тушеную капусту и варить 15-20 минут. Затем ввести пассерованные овощи, в конце варки добавить соль, специи и варить до готовности. Подавать со сметаной и зеленью.