На 4 порции

• курица - 1,2 кг (можно окорочка, бедра, грудки - в зависимости от предпочтений едоков),
• молоко - 1л
• сыр моцарелла (или адыгейский, или суздальский) - 0,5 кг
• лук 3 головки средних размеров
• шафран - 0,5 чайной ложки
• мята перечная свежая - 2-3 пучка средних размеров (или сушенная - 2 полные столовые ложки). 

 

 

 

Курицу, предварительно нарезанную на порционные куски, тушите вместе с мелко нарезанным луком в кастрюле емкостью 4-5 л до почти полной готовности. Затем заливаете молоко, добавляете шафран и мяту (свежую предварительно мелко нарезаем).
Доводите до кипения и варите еще 10 минут. Выключаете плиту и не снимая кастрюли с плиты добавляете в нее мелко нарезанный сыр.
Через 5-7 минут перемешиваете содержимое ложкой, добавляете соль по вкусу, и блюдо готово к употреблению.

• 3-4 сельди
• 2-3 сваренных вкрутую яйца
• 2-3 яблока
• 400 г зеленого горошка
• 2 луковицы
• 3-4 ст. л. майонеза
• 2 ст. л. сметаны
• 3-4 свежих огурца
• 8-10 маслин

 

Сельди, предварительно замоченные в чае или молоке, очистите и нарежьте порциями. зеленый горошек соедените с натертыми на крупной терке яблоками и луком, добавьте майонез, сметану, сахар, соль по вкусу и перемешайте. Массу выложите горкой на круглую тарелку, а вокруг положите кусочки сельди, дольки яиц, огурцов, маслины.