Карибский салат со свининой

На 4 порции:

  • 400 гр. свиной отбивной
  • 4 ст.л. раст. масла
  • соль
  • черный перец
  • 1 большое манго (Прим. 300 гр.)
  • 2 маленьких красных луковицы
  • 1 авокадо (Прим. 300 гр.)
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 150 гр. шпината
  • 20 гр. миндальных `Листочков`
  • 3 стебля мяты
  • тертая цедра 1 апельсина
  • 5 ст.л. апельсинового сока
  • 2 ст.л. яблочного или фруктового уксуса
  • 1 ч.л. горчицы средней остроты

1. Мясо вымыть, промокнуть и нарезать полосками. Обжарить на горячем растительном масле (1 ст.л.) в течение 2 минут.
Приправить солью и перцем.
2. Манго очистить. Мякоть срезать с косточки и нарезать кубиками. Луковицы очистить и нарезать тонкими кольцами.
Авокадо разрезать напополам, удалить косточку и кожицу.
Мякоть фрукта нарезать ломтиками и сразу же побрызгать лимонным соком.
3. Шпинат вымыть и перебрать. Миндаль поджарить на сковороде без жира.
4. Мяту вымыть и порубить. Смешать с цедрой и соком апельсина, уксусом, горчицей, солью и перцем. Добавить 3 ст.л. растительного масла.
5. Все осторожно перемешать и разложить на шпинате.

рецепт Карибский салат со свининой прислал шеф-повар aka Shock


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Томаты, фаршированные яйцами

  • 10 томатов, 
  • 3 сваренных вкрутую яйца, 
  • 100 г зеленого лука, 
  • 1/2 стакана сметаны, 
  • зелень петрушки, 
  • перец черный молотый, 
  • соль по вкусу.


Мелко нарубленные яйца и нарезанный лук посолить, поперчить и смешать со сметаной.
У томатов одинакового размера срезать верхушки, осторожно выбрать мякоть. Томаты посолить, наполнить приготовленной массой и прикрыть верхушками. Томаты выложить на стеклянную тарелку и украсить зеленью петрушки.


Сладкое песочное тесто

  • 225 гр простой муки
  • 3 ст л сахарной пудры
  • щепотка соли
  • 55 гр сливочного масла, охлажденного
  • 55 гр свиного жира охлажденного
  • 2-3 ст л ледяной воды


1. Просеять муку, сахарную пудру, соль в миску.

 

2. Нарезать масло и жир на кубики, затем добавить в миску и перемешать, пока они не будут обвалены в муке. Втереть масло и жир муку кончиками пальцев, пока смесь не станет напоминать мелкую крошку.

3. Побрызгать водой и замесить тесто тупым ножом, пока не получится тесто без комков. Можно добавить еще немного воды, если необходимо, но по-немногу, чтобы получилось густое тесто. Не месите руками тесто слишком долго - чем меньше его трогать, тем лучше.

4. Сформировать из теста шарик и завернуть в пленку, охлаждать 30 мин.

НА ЗАМЕТКУ:

Если вы хотите приготовить вегетарианское тесто, используйте масло вместо жира - тесто получится хорошо, но более тяжелым.
Чтобы сократить время, используйте кухонный комбайн для втирания жира в муку, но не перестарайтесь - пользуйтесь кнопкой “пульс”, пока тесто не начнет напоминать крошки.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ТЕСТА:

Искусство правильного приготовления теста лежит в правильных измерениях, использовании правильных пропорций жиров и муки.
При приготовлении песочного теста всегда используйте простую муку (plain, а не self rising).
Раскатывать тесто нужно только в одном направлении.
Запекание теста с сухим горохом не дает впоследствии тесту размякнуть от фруктовой начинки - если в рецепте указан сухой горох, не пропускайте эту стадию.
Для приготовления песочного теста все ингредиенты должны быть холодными.
Не забудьте охладить готовое тесто перед тем, как выпекать.