Жаркое из телятины по-итальянски
- Телятина - 2 кг,
- чеснок - 2-3 зубка,
- сало - 100 гр,
- лавровый лист - 5 шт,
- масло - 50 гр,
- вино сухое - 3 стакана,
- бульон - 100 гр,
- томатный сок - 100 гр,
- перец горошком,
- соль - по вкусу .
Телятину нашпиговать салом, чесноком, перцем, гвоздикой, посыпать солью, крепко перевязать толстой ниткой, положить в гусятницу, влить 2 стакана вина, добавить масло, лавровый лист, закрыть плотно крышкой, поставить в духовку на маленький огонь, тушить до готовности.
Затем вынуть из духовки, добавить еще 1 стакан вина, немного бульона и томатного сока. Поставить на огонь, чтобы прокипело, затем вынуть, облить соусом в котором варилось.
рецепт Жаркое из телятины по-итальянски прислал шеф-повар Анна Коваль
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Пасхальный шоколадный пирог с орехами
- 6 яиц (отделить желтки от белков),
- 1 1/2 стакана сахара,
- 1 стакан рубленых орехов,
- 110 г полусладкого тертого шоколада,
- 2 сладких яблока (вынуть сердцевину и натереть),
- 1/2 стакана муки,
- сахарная пудра.
Разогреть духовку до 180°С. Взбить желтки с сахаром до загустения. Постепенно смешать с орехами, яблоками, шоколадом и мукой. В отдельной посуде взбить белки. Осторожно смешать с желтковой массой. Выпекать в форме, смазанной маслом, в течение 1 часа. Остудить, не вынимая из формы. Перед подачей на стол вынуть и посыпать сахарной пудрой.
Соус кислый, из клюквы
- 1 ст. клюквы
- 1 ст. ложка сахарного песка
- 1 ч. ложка молотых семян кориандра
- соль - по вкусу
Клюкву размять и протереть через сито. Добавить в протертую массу размолотые семена кориандра (тмина, укропа),
соль и сахар. А тот, кто любит покислее, может вообще обойтись без сахара, соус от этого хуже не станет.