Жаркое из курицы в горшочке

  • Курица весом примерно 1 кг
  • 400г репчатого лука
  • 50г изюма
  • 50г ядер грецкого ореха
  • 50г свежих грибов
  • 15г сливочного масла
  • свежая зелень
  • соль
  • молотый черный перец
 Для соуса
  • 25г муки высшего сорта
  • 400г сметаны
  • 25г сливочного масла.

 

 

Тушку промыть, обсушить, разрубить на 8 кусков, посолить,
поперчить, обжарить до полуготовности. Лук нашинковать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Грибы нарезать соломкой и обжарить. Орехи обжарить, снять с них кожицу и измельчить. Изюм промыть и обсушить.
Приготовить сметанный соус: в сотейнике растопить и прогреть масло, всыпать просеянную муку и пассировать, помешивая, до запаха “Жареного ореха”. Пассерованную муку постепенно,
непрерывно помешивая, развести горячей сметаной.
Положить курицу в горшочки (по 2 куска на порцию), туда же изюм, грибы, лук и орехи. Все залить сметанным соусом.
Поставить в духовку и тушить 20-25 минут при 180 град. При подаче посыпать рубленой зеленью.

рецепт Жаркое из курицы в горшочке прислал шеф-повар Валентина


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Nica 18.01.2011
Я знаю этот рецепт - очень вкусно!!!!!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
mats 06.01.2011
очень очень вкусно
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Анна 22.06.2010
Изумительно!!!
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат из грибов и помидоров

  • 300г свежих вареных грибов
  • 300г помидоров
  • 200г картофеля сваренного в кожуре
  • 1 луковица
  • растительное масло
  • соль



Помидоры разрезать на 4 части, грибы нарезать кусочками,
картофель - кубиками. Все компоненты смешать, добавить немного мелко нашинкованного лука, соль, заправить растительным маслом.


Сливки с бренди

На 4 порции:
  • 400 мл двойных сливок
  • 100 мл бренди
  • сок 1/2 лимона
  • сахарная пудра по вкусу
  • молотый мускатный орех


1. В большой миске взбить сливки в некрепкую пену, добавляя постепенно бренди и лимонный сок. Попробовать и добавить сахарную пудру по вкусу.

 

2. Разложить по 4 стеклянным вазочкам. Посыпать мускатным орехом и охлаждать до момента подачи на стол. Подавать с мягким печеньем Савойярд.