Жаркое из курицы по-русски

  • Курица весом примерно 1 кг
  • 400г репчатого лука
  • 50г изюма
  • 50г ядер грецкого ореха
  • 50г свежих грибов
  • 15г сливочного масла
  • свежая зелень
  • соль
  • молотый черный перец
Для соуса
  • 25г муки высшего сорта
  • 400г сметаны
  • 25г сливочного масла.

Тушку промыть, обсушить, разрубить на 8 кусков, посолить, поперчить, обжарить до полуготовности. Лук нашинковать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Грибы нарезать соломкой и обжарить. Орехи обжарить, снять с них кожицу и измельчить. Изюм промыть и обсушить.

 

Приготовить сметанный соус: в сотейнике растопить и прогреть масло, всыпать просеянную муку и пассеровать, помешивая, до запаха “жареного ореха”. Пассерованную муку постепенно, непрерывно помешивая, развести горячей сметаной.

Положить курицу в горшочки (по 2 куска на порцию), туда же изюм, грибы, лук и орехи. Все залить сметанным соусом. Поставить в духовку и тушить 20-25 минут при 180 град. При подаче посыпать рубленой зеленью.

рецепт Жаркое из курицы по-русски прислал шеф-повар Svitlana


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Котлеты из свинины

  • фарш
  • соль
  • лук
  • перец


Котлеты из свинины Готовят фарш из 1,5-2 кг мякоти котлетной части свиньи,
измельчают, пересыпают солью, луком, перцем. Далее жаря на сковороде как обычно.


Бульон с хлебными клецками на сметане

  • Булка - 200 г,
  • масло сливочное - 40 г,
  • яйца - 2 шт.,
  • сметана - 200 г,
  • соль по вкусу,
  • мясной бульон - 1,5-2 л,
  • зелень петрушки или укропа (Мелко нарезанной) - 10 г.


Сливочное масло растереть с желтками, добавить тертую черствую булку, соль, сметану, взбить белки и тщательно перемешать.
Из полученной массы при помощи двух чайных ложек сформовать небольшие клецки и опустить в подсоленную кипящую воду.
Когда клецки всплывут, вынуть их шумовкой, разложить в тарелки, залить бульоном, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.