• 1,5 кг трески,
  
• 2 луковицы,
  
• 3 большие картофелины,
  
• 1 морковь,
  
• 4 спелых помидора,
  
• 2 стакана белого вина,
  
• растительное масло,
  
• красный молотый перец,
  
• орегано,
  
• петрушка,
  
• сок лимона.

 

(кухня: Чилийская)

Разогреть на огне глубокую кастрюлю с растительным маслом и красным перцем. Добавить мелко нарезанный лук, нарезанные длинной соломкой картофель и морковь, приправы. Очистить томаты, нарезать мелкими кусочками и выложить сверху в кастрюлю, слегка поджарить. Добавить 3 стакана горячей воды,
и варить на медленном огне. Треску промыть, очистить,
порезать на кусочки (не мелкие), посолить, поперчить и смочить лимонным соком. Добавить треску к бульону. В конце добавить 2 стакана белого вина и варить до полной готовности.
Не переваривайте, чтобы треска не разваливалась, а оставалась целыми кусочками.

• свекла вареная 2,
• картофель отварной 2,
• огурец свежий 2-3,
• редис пучок,
• лук зеленый 100 г,
• укроп пучок,
• яйцо 2
• соль
• сахар по вкусу,
• кефир 1 л . 

 

 

Картофель и яйца мелко нарезать кубиками, свеклу и редис нате- реть на крупной терке, огурцы, зеленый лук измельчить и все хорошо,
по осторожно перемешать в миске, добавив соль и сахар по вкусу. В миску с овощной смесью вылить кефир и осторожно перемешать. В тарелку со свекольником положить измельченный укроп. Кефир можно заменить свекольным отваром. В этом случае в тарелку со свекольником положить половинку сваренного вкрутую яйца, укроп и кружок лимона.