• мука 2 стакана
• яичные желтки 3 шт.
• сахар 1 стакан
• маргарин 200 г.
• сода негашеная на кончике ножа
• сметана 2 ст. л.
• мед 100 г.

 

Растереть вареные яичные желтки с сахаром и размягченным маргарином. Добавить соду и муку. Замесить тесто. Накатать из полученного теста шарики величиной с грецкий орех. Выпекать в хорошо нагретой духовке 15 минут до золотистого цвета. По желанию в тесто можно добавить сметану, в этом случае печенье получается нежнее. Вместо сахара в тесто можно добавить мед.

> соевый 30 г (25 г подается отдельно), масло кунжутное 5 г,
вкусовая добавка (Концентрат) 5 г, горчица 5 г, уксус 5 г.
Для приготовления желе сухой крахмал разводят холодной водой до средней густоты. В широкую, но не высокую кастрюлю наливают воду, нагревают ее до кипения и держат на огне. В другую такую же кастрюлю наливают холодную воду и ставят ее на стол.
В специальную медную луженую, немного выгнутую кастрюлю или сковороду без ручек вливают разведенный крахмал (1:2), после чего сковороду с крахмалом ставят в кастрюлю с кипятком и отрывистыми движениями вращают ее слева направо до тех пор,
пока крахмал не затвердеет. Затем сковороду с крахмалом, не вынимая ее из кастрюли, наполняют кипятком (Крахмал должен быть покрыт водой) и резкими движениями слева направо поворачивают сковороду.
Когда сковорода перестанет вращаться, нужно вынуть ее,
одновременно сливая кипяток, тут же погрузить в кастрюлю с холодной водой и, не вынимая сковороды из воды, снять желе.
Желе тщательно отжимают от воды. Вареную курицу и свежие огурцы нарезают тонкой соломкой.
Перед подачей желе из крахмала кладут горкой в салатник и поливают соевым соусом, смешанным с кунжутным маслом вкусовой добавкой, горчицей и уксусом. На желе укладывают кусочки отварной курицы, на них - свежие огурцы.