Дары моря в пергаментных пакетах
На 4 порции:
- 12 мелких креветок (около 175 г)
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1 средняя луковица, порубить
- 450 г грибов, нарезать ломтиками
- соль
- 2 ст, ложки сухого белого вина
- 2 пучка фиалки
- 4 квадрата (30 см) пергаментной бумаги или фольги для выпечки
- 4 небольших филе камбалы или камбалы европейской (около 125 г каждое) без кожи
- 1 ст. ложка консервированных каперсов, воду слить
- 1 ст. ложка нарубленной свежей петрушки
1. Нагрейте духовку до 2 30°С Очистите креветки от панциря и достаньте мускул. На среднем огне разогрейте масло в сковороде диаметром 30 см. Положите лук и слегка поджарьте. Добавьте грибы и 1/4 ч. ложки соли. Жарьте, помешивая, около 10 минут, пока грибы не поджарятся, а жидкость не испарится. Влейте вина, жарьте еще 1 минуту. Шумовкой переложите грибную смесь в миску
2. Положите на сковороду фиалку и 1/4 ч. ложки соли, накройте и готовьте 1 минуту, пока фиалка не завянет. Снимите с огня и дайте остыть.
3. Выложите фиалку на половину каждого квадрата пергаментной бумаги. Накройте рыбой и грибной смесью. Поверх каждой порции положите 3 креветки. Посыпьте каперсами. Закройте второй половиной бумаги.
4. Для того чтобы запечатать пакеты, начните с одного угла и загибайте края бумаги вверх примерно на 1 см по всему кругу так, чтобы линии сгибов находили одна на другую. Выложите пакеты на неглубокий противень для выпечки. Запекайте 12 минут. Перед подачей на стол пакеты разрежьте. Посыпьте дары моря нарубленной петрушкой.
рецепт Дары моря в пергаментных пакетах прислал шеф-повар Татьяна Монблан
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Крем из лесного ореха
- 120 гр. сахарной пудры
- 4 желтка
- 0,5 пачки ванильного сахара
- немного молока (приблизительно 70-100 гр)
- 150 гр ядра лесного ореха
- 120 гр сливочного масла.
Сахарную пудру, желтки,ванильный сахар, молоко варить до получения густой массы, затем охладить ее. К охлажденной массе добавить поджаренные орехи и подогретое сливочное масло.
Море волнуется раз
- 500 г перца,
- 6 помидоров,
- 1 луковица,
- 2 ст. л. растительного масла,
- лук,
- зелень,
- уксус по вкусу.
Способ приготовления.
Перец очистить от сердцевины, нарезать соломкой и смешать с ломтиками помидоров, луком, зеленью.
Посолить и заправить подсолнечным маслом и уксусом.