Горячие мидии с тмином
- 1,5 кг мидий;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- 1 большая мелко нарезанная луковица;
- 2,5 см натертого свежего корня имбиря;
- 6 толченых зубчиков чеснока;
- 2 свежих зеленых перца чили, очищенных от семян и мелко нарезанных;
- 0,5 чайной ложки порошка куркумы;
- 2 чайные ложки молотого тмина;
- 1,5 стакана стружки кокосового ореха;
- 2 ст. ложки нарезанной зелени кориандра;
- веточки кориандра.
Очистите и промойте мидии, часто меняя свежую холодную воду, удалите наросты.
Переберите мидии, треснутые и легко открывающиеся при постукивании ракушки не подойдут. Нагрейте масло в широком сотейнике и положите лук. Обжаривайте лук, помешивая, 5 минут, пока он не станет мягким, затем добавьте имбирь, чеснок, чили, куркуму и тмин. Жарьте еще 2 минуты, постоянно помешивая.
Положите мидии, кокос и залейте 1 стаканом воды, доведите до кипения. Накройте крышкой и варите на сильном огне, постоянно встряхивая, около 5 минут, пока все мидии не раскроются.
Нераскрывшиеся ракушки выньте. Выложите мидии шумовкой на блюдо, полейте жидкостью из кастрюли и посыпьте зеленью кориандра. Украсьте веточками кориандра и тотчас подавайте.
рецепт Горячие мидии с тмином прислал шеф-повар Светлана Элегантная
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Коктейль сайдкар
- 4-6 кубиков дробленого льда
- 2 части бренди
- 1 часть трипл сек
- 1 часть лимонного сока
- гирлянда из апельсиновой цедры для украшения
Куантро - один из наиболее известных апельсиновых ликеров. Он более сильный и сухой, чем Кюрасао и всегда бесцветен.
1. Положить лед в шейкер. Влить бренди, трипл сек и лимонный сок, встряхнуть пока не появится пена.
2. Перелить в охлажденный бокал и украсить апельсиновой цедрой.
ВАРИАНТЫ
Сайдкар с шампанским: сделать Сайдкар, но перелить его в охлажденный бокал для шампанского и долить сверху шампанским.
Сайдкар Челси : в шейкер положить 4-6 дробленых кубиков льда. Добавить 2 части джина, 1 часть трипл сек и 1 часть лимонного сока. Встряхнуть пока не появится пена, перелить в охлажденный бокал. Украсить лимонной цедрой.
Сайдкар Бостон: в шейкер положить 4-6 дробленых кубиков льда. Добавить 1 1/2 части белого рома, 1/2 часть бренди, 1/2 часть трипл сек и 1/2 часть лимонного сока. Встряхнуть до появления пены. Перелить в охлажденный бокал и украсить апельсиновой цедрой.
Польский Сайдкар: в шейкер положить 4-6 дробленых кубиков льда. Добавить 2 части джина, 1 часть ежевичного бренди и 1 часть лимонного сока. Встряхнуть до появления пены, перелить в охлажденный коктейльный бокал. Украсить свежей ежевикой.
Груши в вине и портвейне с имбирными сливками
- 6 крупных груш
- 200 мл красного вина
- 3 ст л портвейна
- 2 ст л прозрачного меда
- 1 палочка корицы
- 4 шт гвоздики
1. Разогреть духовку до 190 гр С.
2. Очистить груши от кожуры, оставляя палочки.
3. Поставить их вертикально в невысокую форму вместимостью 1.75 л.
4. Смешать вино с портвейном и медом, полить груши. Добавить палочку корицы и гвоздику.
5. Запекать 30-35 мин до мягкости. Подавать сразу же с имбирными сливками .