Горячие мидии с тмином

  • 1,5 кг мидий; 
  • 2 ст. ложки растительного масла; 
  • 1 большая мелко нарезанная луковица; 
  • 2,5 см натертого свежего корня имбиря; 
  • 6 толченых зубчиков чеснока; 
  • 2 свежих зеленых перца чили, очищенных от семян и мелко нарезанных; 
  • 0,5 чайной ложки порошка куркумы; 
  • 2 чайные ложки молотого тмина; 
  • 1,5 стакана стружки кокосового ореха; 
  • 2 ст. ложки нарезанной зелени кориандра; 
  • веточки кориандра.

Очистите и промойте мидии, часто меняя свежую холодную воду, удалите наросты.

Переберите мидии, треснутые и легко открывающиеся при постукивании ракушки не подойдут. Нагрейте масло в широком сотейнике и положите лук. Обжаривайте лук, помешивая, 5 минут, пока он не станет мягким, затем добавьте имбирь, чеснок, чили, куркуму и тмин. Жарьте еще 2 минуты, постоянно помешивая.

Положите мидии, кокос и залейте 1 стаканом воды, доведите до кипения. Накройте крышкой и варите на сильном огне, постоянно встряхивая, около 5 минут, пока все мидии не раскроются.
Нераскрывшиеся ракушки выньте. Выложите мидии шумовкой на блюдо, полейте жидкостью из кастрюли и посыпьте зеленью кориандра. Украсьте веточками кориандра и тотчас подавайте.

рецепт Горячие мидии с тмином прислал шеф-повар Светлана Элегантная


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Желе из молока

  • 500 г молока, 
  • 5 ст. ложек сахарного песка, 
  • 25 г желатина, 
  • щепотка ванилина. 


Желатин залить 1/2стакана холодной воды и дать набухнуть,откинуть на сито, чтобы слилась лишняя влага. Молоко с сахаром вскипятить и добавить ванилин. В горячем молоке растворить набухший желатин, немного охладить и взбить в густую пену. Наполнить массой формы и дать застыть.

Молоко с растворенным желатином нужно процедить, а затем взбивать.



Кекс миндальный

Для кексов весом 1100 г:
  • 160 г муки,
  • 130 г крахмала
  • 270 г сахара
  • 300 г сливочного масла
  • 9 яиц
  • 4 ст. ложки жареного миндаля
  • сахарная пудра.

 

 



Яйца взбить с сахаром. Взбить сливочное масло, добавить крахмал,рубленый миндаль, перемешать, добавить муку и смесь яиц с сахаром, быстро перемешать, выложить в формы по 250-300 г,смазанные маслом и посыпанные мукой. Выпекать 40-50 мин при температуре 190-200. Глазировать помадой и посыпать миндалем.