Кальмары в сметане

Кальмары в сметане

  • 500 г кальмаров
  • 2 луковицы
  • 2 столовые ложки тертого сыра
  • 4 столовые ложки масла
  • на кончике ножа черный молотый перец
  • 2 чайные ложки соли
  • зелень петрушки
  • для соуса:
  • 1 стакан сметаны
  • 1 столовая ложка масла
  • 1 столовая ложка муки

 

Очищенные от пленки кальмары промойте и нарежьте тонкой соломкой. Разогрейте на сковородке 2 столовые ложки масла и быстро обжарьте кальмары. На остальном масле (2 ложки) поджарьте мелко нарезанный лук. Добавьте лук к кальмарам, все посолите, посыпьте перцем и залейте сметанным соусом. Соус приготовьте так: на одной столовой ложке масла поджарьте муку, добавьте сметану и доведите до кипения. Сверху все посыпьте тертым сыром и поставьте на 20 минут в горячую духовку. Это блюдо подают к столу горячим, посыпав сверху рубленой зеленью.

рецепт Кальмары в сметане прислал шеф-повар Анжела Язмина


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Юлия 24.11.2009
Можно по вкусу добавить соевый соус не много. Интересный и приятный вкус
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Каблуплави

  • для плова:
  • 1 кг риса
  • 400 г растительного масла
  • 4-6 яиц или 4-6 картофелин
  • соль по вкусу
  • для рагу:
  • 1 кг баранины
  • 4-6 луковиц
  • 200 г сливочного масла
  • соль по вкусу

 



Сварить откидной плов и одновременно приготовить рагу из баранины следующим образом. Баранину разрубить на небольшие куски, положить на сковороду и немного прожарить. Потом посолить, добавить нашинкованный лук, масло и тщательно прожарить все вместе до готовности мяса. Готовый откидной плов разделить на две части, чтобы, высыпав часть риса на блюдо и разложив на нем рагу из баранины, остальным количеством риса засыпать рагу сверху. Поверх всего разложить яичницу или жареный картофель.


Суп из курицы с крышечкой из теста

На 4 порции:
  • 1.5 л бульона
  • 4 куриные грудки без кожи
  • 2 зубчика чеснока, раздавленные
  • маленький пучок эстрагона
  • 1 ст л сливочного масла
  • 400 г грибов, порезанных
  • 3 ст л сухого белого вина
  • 6 ст л простой муки
  • 175 мл сливок
  • 375 г слоеного теста, раскатанного
  • 2 ст л порезанной петрушки
  • соль и черный молотый перец


Этот суп нужно готовить на жирном ароматном бульоне с грибами, которые заметно усилят аромат. Чтобы подавать было проще, крышечка запекатся отдельно.

 

1. Налить в кастрюлю бульон и довести до кипения. Добаивть курицу, чеснок, эстрагон, снизить огонь, накрыть крышкой и варить 20 минут, или пока курица не будет готова. Достать курицу из бульона и порезать на маленькие кусочки, когда она достаточно остынет.

2. Растопить масло в большой сковороде, приправить грибы и обжарить в течение 6-8 минут, помешивая. Добавить вино и вскипятить. Снять с огня.

3. Положить муку в маленькую мисочки и медленно взбивая венчиком влить густую пасту. Добавить немного бульона.

4. Довести бульон до кипения в большой кастрюле. Взбивая венчиком добавить смесь муки и снова довести до кипения. Кипятить 3-4 минуты, пока суп не загустеет, часто помешивая. Добавить грибы и жидкость, если останется. Снизить огонь и варить очень медленно.

5. Вырезать из теста 6 кружков меньшего диаметра, чем суповые тарелки, пользуясь тарелкой как шаблоном. Положить на противень, проколоть вилкой и запекать в духовке при 200 гр С около 15 минут.

6. Тем временем добавить куриное мясо в суп. Варить около 10 минут, пока суп не прогреется. Добавить петрушку. Разлить суп по теплым тарелкам, накрыть крышечками и подавать сразу же.