Вермишель-паутинка с моллюсками по-азиатски

На 4 порции:

  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 3 зубчика чеснока, разрезанных пополам
  • 1 1/2 ч. л. тертого свежего имбиря
  • 1/4 ч. ложки толченого красного перца
  • 225 мл куриного крепкого бульона
  • 75 мл сухого белого вина
  • 3 полоски лимонной цедры, каждая размером 7 на 3 см, очень тонко нарезанных в длину
  • 24 мытых моллюска
  • 225 г вермишели-паутинки
  • Соль
  • 1 1/4 ч. ложки кукурузной муки
  • 2 ст. ложки нарезанной кинзы

1. Поставьте сковороду на средний огонь и нагрейте в ней масло. Положите чеснок, имбирь и красный перец, тушите, помешивая, 3 минуты. Долейте куриного бульона, вина и положите лимонной цедры. Доведите до кипения на большом огне.

 

2. Добавьте моллюсков и вновь вскипятите. Уменьшите огонь, закройте сковороду крышкой и варите 10- 15 минут, пока створки раковин не откроются.
После того как моллюски поварятся 5 минут, сварите вермишель, как указано в инструкции, положив в воду 1 ч. ложку соли. Слейте вермишель и разложите ее по 4 большим суповым тарелкам.

3. Смешайте в маленькой миске до однородной массы муку и 1 ст. ложку воды. Соедините эту смесь с бульоном, оставшимся в сковороде, варите на среднем огне до тех пор, пока смесь не закипит. Варите, помешивая, 1 минуту Выбросьте чеснок.

4. Положите моллюсков в сковороду, нагрейте. При подаче на стол полейте вермишель соусом из моллюсков. Посыпьте кинзой.

рецепт Вермишель-паутинка с моллюсками по-азиатски прислал шеф-повар Татьяна Данилец


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат из ананасов и малины

1 средний ананас
2 стакана малины
3 столовые ложки сахара
1 пакетик ванильного сахара
1/2 стакана сливок.


Ананас очистите от кожуры, вырежьте сердцевину и порежьте его ломтиками. Малину промойте, откиньте на дуршлаг и выложите в ананасы. Сливки тщательно взбейте с сахаром. Фруктовую массу переложите в салатницу и полейте сливками. Перед подачей па стол украсьте салат ломтиками ананаса и ягодами малины.


Морковь, тушеная в вине марсала

  • 900 гр моркови
  • 150 мл сладкого белого вина Марсала 
  • 2 ст л соли
  • 1 ст л свежемолотого черного перца 
  • сахар
  • 100 гр сливочного масла


В низкую кастрюлю с толстым дном положить 900 гр моркови, порезанной толстыми кусками. Добавить 150 мл сладкого белого вина Марсала и столько же воды, 2 ст л соли, 1 ст л свежемолотого черного перца и сахар. Довести до кипения, тушить около 10-15 мин, пока вода практически не испарится. Затем снизить огонь и готовить еще 10 мин. Добавить 100 гр сливочного масла, перемешать и подавать.