Бульон с трепангами и каракатицей

(кухня: Китайская)

 

 

  • 12 г сушеных трепангов,
  • 10 г сушеных ростков бамбука,
  • 10 г сушеной каракатицы,
  • 10 г рисовой водки,
  • 5 г соевого соуса,
  • 5 г концентрата,
  • 1 г квасцов,
  • 1 г соли,
  • 10 г имбиря. 

 

Подготовленных и отваренных трепангов, каракатицу и ростки бамбука нарезать соломкой, ошпарить все вместе кипятком, откинуть и тщательно отжать от воды. Налить готовый бульон, предварительно заправив его рисовой водкой, концентратом, квасцами, имбирем, соевым соусом, солью, довести до кипения, удалить с него пену, налить в суповую миску или пиалу.

рецепт Бульон с трепангами и каракатицей прислал шеф-повар Наталья Винницкая


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Кофе со взбитыми сливками

  • 8-10 гр натурального кофе
  • 20 гр сахара
  • 25 мл сливок 35% жирности
  • 5 гр сахарной пудры


Сварить черный кофе, процедить, добавить в него сахар и вновь довести до кипения. Взбитые сливки осторожно положить ложкой в стакан или бокал с кофе или выпустить из кондитерского мешка (конверта).
Во взбитые сливки можно добавить ванилин, а затем посыпать измельченным шоколадом.


Напиток `Осень`.

  • апельсиновый сок
  • яблочный сок
  • мороженое


Напиток “Осень”.
Смешивают охлажденные апельсиновый и яблочный соки. Того и другого по пятьдесят граммов. Сверху добавляют столько же мороженого.
Подавать с ложкой.