Кальмар по-корсикански

кальмары 600 г
семга слабосоленая 300 г
креветки 250 г
перец сладкий зеленый 1 шт.
лук-порей 50 г

для соуса:

лук-порей 50 г
вино белое сухое 50 г
сливки 50 г
творог 50 г
масло сливочное 50 г

для заправки:

масло оливковое
сок лимона
соль
перец

Кальмара и креветки отварить. Из кальмара сформовать “корзиночку”. Приготовление соуса: мелко нарезанный лук обжарить на сливочном масле, влить вино, прогреть 2-3 минуты, добавить сливки и творог. Соус прогреть 1-2 минуты, охладить и взбить в блендере. Мелко нарезанные креветки и семгу перемешать, добавив соус. Смесью заполнить “корзиночку” из кальмара. Приготовление заправки: смешать оливковое масло с соком лимона. Лук-порей и сладкий перец нарезать тонкой соломкой, перемешать, добавив заправку. При подаче на тарелку выложить салат из перца и лука, на него поставить корзиночку из кальмара. Блюдо украсить кусочками семги, декорировать стрелками зеленого лука и колечком кальмара.

рецепт Кальмар по-корсикански прислал шеф-повар Buratino

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда из рыбы

Еще Блюда из рыбы:
<12 3 4 5 6 7... 47 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

2 большие луковицы
1 ст. ложка сливочного масла или маргарина
2 ст. ложки муки,
1/2 л куриного или мясного бульона (можно из кубика)
1,5 стакана молока
1/2 стакана сметаны
3 ломтика белого хлеба
1 желток
2-3 ст. ложки тертого сыра
соль
перец.

Лук нарубить и потушить в течение 20 мин на слабом огне, добавив сливочное масло и закрыв крышкой (следить, чтобы лук не подгорел; если нужно, добавить немного мясного бульона). Затем добавить муку и мясной бульон. Смесь попробовать на вкус, влить в нее молоко и сметану и получившийся суп поставить варить на 20 мин.

За это время обжарить ломтики белого хлеба. Сыр смешать с желтком и намазать этой смесью ломтики. Выложить их в тарелку с супом и залить кипящим бульоном. Уже разлитый по тарелкам суп должен постоять 3-4 мин, причем сверху его надо чем-то прикрыть. После этого немедленно подать на стол.

Торт `Пай`

Тесто:

200 гр. масла
200 гр. сметаны
3 ст. муки
1 ч. л. соли.

Для бисквита:

4 яйца
1 ст. сахара
1 ст. муки.

Начинка:

1 ст. яблочного конфитюра или пюре.

Для обсыпки:

1 ст. сахар. пудры.

Муку и масло положите в миску, порубите ножом, чтобы получилось,
как крупа, влейте сметану, смешанную с солью и быстро замесите тесто. Разложите его на смазанный маслом глубокий противень ровным слоем, прижимая пальцами. Поставьте противень с тестом в хорошо нагретую духовку и слегка подрумяньте. Затем смазать яблочной начинкой, а сверху залейте ровным слоем смеси для бисквита. Снова поставьте в печь, убавив огонь. Когда бисквит зарумянится и пропечется, выньте торт и обсыпьте сахарной пудрой.

Вход на сайт

Кальмар по-корсикански

Похожие рецепты

Блюда из рыбы

Самое вкусное

Комментарии

Луковый суп по-крестьянски

Торт `Пай`