Бульон с икрой каракатицы и с яйцом
- 75 г маринованной икры каракатицы,
- 1 яйцо,
- 10 г рисовой водки,
- 10 г имбиря,
- 5 г концентрата,
- 10 г крахмала,
- 5 г соевого соуса,
- 5 г уксуса,
- 5 г кунжутного масла,
- 1 г перца,
- 1 г квасцов,
- 1 г соли.
Подготовленную икру каракатицы положить в посуду, влить бульон, заправленный рисовой водкой, соевым соусом, концентратом, настоем имбиря, пряностями, квасцами и солью, довести до кипения и снять пену. После этого струйкой влить крахмал, разведенный водой (1:2), а затем - взбитое яйцо и, когда бульон снова закипит, влить уксус, кунжутное масло, перелить бульон в пиалу или глубокую тарелку и положить щепотку душистого перца.
рецепт Бульон с икрой каракатицы и с яйцом прислал шеф-повар Анжела Попова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Польский шоколадный торт
- 2 ст.л.(30мл) порошка какао
- 2 стакана(500мл) кондитерской муки
- 1 ч.л.(5мл) соды
- ¼ ч.л.(1мл) соли
- ½ стакана(125мл) сливочного масла
- 1 ½ стакана(375мл) сахарного песка
- 2 яйца
- 120 г растопленного полусладкого шоколада
- 1 стакан(250мл) пахты
- 240 г полусладкого шоколада
- 1 стакан(250мл) жирных сливок
- 2 ч.л.(10мл) растопленного масла
- 2 яичный желтка
- 4 стакана(1л) кондитерского сахара
- 1 ч.л.(5мл) ванилина.
Просейте три раза какао, соду и соль. Взбейте масло и сахар до пены. По одному введите яйца, затем шоколад. Добавьте муку и пахту по трети за один раз. Выложите в круглые, смазанные жиром и посыпанные мукой формы диаметром 20 см. Выпекайте в разогретой до 180С духовке. Остудите в течение 10 минут. Выложите на решетку. Когда остынет полностью, покройте глазурью. Глазурь: В кастрюле с двойным дном растопите шоколад и перелейте его в отдельную посуду. Введите оставшиеся ингредиенты, взбивая массу на средней скорости, пока она не станет однородной и воздушной.
Быстрые булочки
- 1 стакан теплого молока
- 1 пачка дрожжей (7 гр)
- 2 яйца
- 3-5 ст. ложек сахара
- 125 гр маргарина (растопить)
- мука высшего сорта
Эти булочки очень легко приготовить, можно использовать любые начинки.
Разогреть молоко и 1/3 часть молока отлить в кружку, добавить дрожжи и 1 ч. ложку сахара. Накрыть крышкой и оставить на 10 мин подниматься. В оставшееся молоко добавить маргарин, сахар, яйца. Затем добавить поднявшиеся дрожжи и муку. Тесто не должно быть крутым, лучше, если будет немного приставать к рукам.
Тесто накрыть и оставить на 30 минут в теплом месте. Затем разделить тесто на 4 части, каждую часть раскатать в тонкий пласт и посыпать сухой начинкой, оставляя 1 см по краям.
Скатать рулетик и порезать на 8 частей. Выложить булочки на смазанный маслом лист и дать подняться 30 мин.
Выпекать при 350 С 15-20 мин или до золотистой корочки.
Начинка: молотые орехи, мак или тмин с сахаром или любая другая на ваш вкус.
Внимание: молоко я проверяю (извините!) пальцем, чтобы было терпимо горячо, но не слишком, иначе дрожжи не поднимутся.