Хуммус
На 4-6 порций:
- 400 гр консервированного нута (турецкого гороха)
- 4 ст л тахини
- 2-3 зубчика чеснока, мелко порезанного
- сок 1/2 - 1 лимона
- кайенский перец
- маленькая щепотка молотой зиры
- соль и черный молотый перец
Популярное Средне-восточное блюдо из отварного турецкого гороха, смолотое в паштет и ароматизированное чесноком, лимонным соком, тахини (пастой из кунжутных семечек), оливкового масла и зиры. Очень вкусно с кусочками подсушенного хлеба питта или сырыми овощами.
1. С помощью картофелемялки или в кухонном комбайне, если вы любите более нежное пюре, размять турецкий горох.
2. Смешать тахини с турецким горохом, затем добавить чеснок, лимонный сок, кайенский перец, зиру и соль и перец по вкусу. Если нужно, добавить немонго воды. Подавать при комнатной температуре.
Вариации
Вместе с нутом взбейте 2 запеченных красных перца, затем продолжать, как описано выше. Подавать, посыпав кедровыми орешками и паприкой, смешанной с оливковым маслом.
рецепт Хуммус прислал шеф-повар Сережка
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Сливочные креветки, запеченные в тыкве
- 2 ст ло оливкового масла
- 5 зубчиков чеснока, мелко порезанных
- 2 лимона, только сок
- 400 г сырых креветок, очищенных
- 1 средняя тыква, примерно 800 г
- 50 г сливочного масла
- 1 красная луковица, натертая на крупной терке
- 400 г консервированных помидоров
- 100 г мягкого сыра (крем-сыр, например, Филадельфия)
- 140 мл жирных сливок горсть базилика, порванная на кусочки
- горсть кориандра (кинзы), порванная на кусочки
- отваренный рис (подавать)
На гарнир к этому блюду подойдет латино-бразильский желтый рис с кокосовым молоком.
1. Положить 2 ст л оливкового масла, чеснок и лимонный сок в миску с креветками. Перемешать и мариновать 10 минут.
2. Нагреть духовку до 220 гр С. Срезать “крышку” с тыквы и выскоблить семена. Проколоть внутри вилкой. Приправить солью и перцем, побрызгать сливочным маслом и запекать 50-60 минут до мягкости.
3. Слить креветки. Нагреть сливочное масло в сковороде и обжарить креветки до розового цвета. Достать из сковороды и отложить.
4. Обжарить лук с солью в течение 5 минут. Добавить помидоры и готовить еще 5 минут. Добавить сыр и сливки, довести до кипения. Перемешать, добаивть базилик и креветки, прогреть. Приправить по вкусу.
5. Положить креветки в готовую тыкву, посыпать зеленью. Подавая на стол, разложить рис по тарелкам, сверху положить немного креветок и дольку тыквы.
Лапша по-сингапурски
- 60 г тонкой лапши рисовой;
- 500 г филе куриных грудок без кожи;
- 500 г мяса (крестцовая часть);
- 1 стакан консервированных побегов бамбука (без рассола);
- 125 г нарезанной китайской капусты;
- 100 г шампиньонов;
- 7,5 стаканов крепкого куриного бульона;
- 2,5 см очищенного и измельченного свежего имбирного корня;
- 1 толченый зубчик чеснока;
- 4 нарезанных пера зеленого лука;
- “Цветы” и полоски из красного перца чили.
Для соуса: по 6 чайных ложек арахисового масла, соевого соуса, сухого хереса; порошок чили.
Замочите лапшу на 5 минут в чашке с теплой водой. Откиньте на дуршлаг. Дайте воде стечь.
Нарежьте куриное филе, мясо и побеги бамбука на длинные тонкие и узкие кусочки. Выложите их на плоское блюдо вместе с китайской капустой и грибами.
Чтобы приготовить соус, смешайте в чашке арахисовое масло с 3 чайными ложками горячей воды. Добавьте соевый соус, херес, порошок чили и перемешайте. Разлейте соус по 4 отдельным чашкам и украсьте чили.
Налейте в кастрюлю или казан куриный бульон и доведите до кипения. Всыпьте имбирь, чеснок и зеленый лук. Поставьте кастрюлю на огонь. Варите мясо и овощи, опуская их в кипящий бульон. Ешьте с соусом. Засыпьте лапшу в бульон и варите до готовности. Подавайте бульон в суповых чашках.