• 1 кг свежих грибов,
• 1/2 л воды,
• 60 г соли.

Очищенные промытые грибы мелко крошат, солят и в части воды отваривают до размягчения под крышкой. Затем подливают оставшуюся порцию воды и варят дальше. Мягкие грибы с соком раздавливают и выпаривают в широкой кастрюле, чтобы концентрат слегка загустел, кипящим его разливают по маленьким баночкам (На 12 мм ниже края), обернутым влажным полотенцем, укрепляют крышки и стерилизуют 90 минут при 100С. Через 2 дня проводят вторую стерилизацию (45 минут при 100С), а для длительного хранения еще третью стерилизацию через 2 дня (Так же как и вторую). Хранят в прохладном месте.

• 2-3 куриные грудки
• растительное масло
• кубик свежего имбиря, размером брусочек 2*2*2 см
• 2 зубчика чеснока
• примерно 3 ложки соевого соуса
• ложка лимонного сока
• 1-2 ложки сахара

Очень быстро готовить, получается нежной, ароматной и экзотической, на удивление Вашим гостям, которые наперебой начнут выпрашивать рецепт.

 

Порезать куриные грудки вдоль на тонкие полоски - шириной 5 мм- 1 см и отставить в сторону. Раскалить в воке масло, смотрите на глаз - сколько будет нужно, чтобы это все обжарить… Кинуть в кипящее масло примерно 1/3 часть нашего имбиря, порезанного на тонкие пластинки. Через 2 минуты положить туда же 2 дольки чеснока, которые нужно разрезать напополам каждую и прокалить все это еще 2-3 минуты, потом выловить имбирь и чеснок и в полученное ароматизированное масло кинуть порезанные грудки. Постоянно помешивать, когда они станут белыми (а это через 4-5 минут), потереть на терке оставшийся имбирь, добавить соевый соус, сок лимона, сахар, довести до кипения и выключить.

Сахар, и соевый соус нужно класть на глаз… Этот момент нужно прочувствовать… Но примерно в тех пропорциях, которые я указала. Получается на удивление вкусно, ароматно, а готовить очень просто. Не хуже, чем в отличном вьетнамском ресторане.