Горбуша, запеченная с овощами

  • тушка горбуши,
  • 2-3 средние морковки,
  • 1 средняя луковица,
  • 2 средних помидора,
  • 2 чайные ложки сливочного масла,
  • несколько веточек петрушки,
  • 200 гр. майонеза (майонез лучше брать густой, типа оливкового)

Горбуша, приготовленная таким способом получается сочная, очень нежная, буквально тает во рту. Хороша и в горячем виде с любым гарниром, и в холодном, как самостоятельная закуска. К тому же готовое блюдо имеет очень красивый вид и его не стыдно подать на любой стол.

 

Тушку горбуши разморозить, очистить чешую, отделить голову, с двух сторон вдоль хребта сделать глубокие надрезы и аккуратно отделить мясо от хребта и крупных костей, так, чтобы получились две половинки. Затем каждую половинку разрезать на порционные куски шириной 7-8см. каждый.

Каждый кусок со всех сторон обмазать майонезом (можно не солить, как правило соли достаточно той, что есть в майонезе), уложить в глубокую сковороду или форму.

Морковку нашинковать соломкой (как для корейского салата), лук нарезать полукольцами; на сковороде распустить сливочное масло, выложить туда морковь и лук, долить немного воды и потушить овощи. Поджаривать овощи не нужно, они просто должны стать мягкими.

Затем на каждый кусок рыбы выложить тушеные овощи и разровнять, чтобы они лежали ровным слоем, сверху нанести майонез,а сверху майонеза кружок свежего помидора,затем поставить в хорошо прогретую духовку на 15-20 минут, не больше. По истечении времени достать из духовки, каждый кусок украсить сверху веточкой петрушки.

рецепт Горбуша, запеченная с овощами прислал шеф-повар Анжела Елизарова


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Валентина 06.05.2010
Мне и моей семье очень понравилась горбуша, что приготовила я по вашему рецепту, огромное СПАСИБО за ваш рецепт!!!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Лилия 08.11.2008
Очень вкусно готовлю теперь постоянно.Спасибо.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Танзиля 22.08.2008
Очень понравился ваш рецепт, спасибо.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Катерина 26.03.2008
А если еще сверху кружок лимона положить и все это присыпать сыром,вообще "пальчики оближешь"!!!
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Закуска `Майкопская`

  • 2 кг баклажанов,
  • 1.5 кг красных помидоров,
  • 1 кг фасоли туршевой или спаржевой,
  • 0.5 кг моркови,
  • 0.5 кг болгарского перца,
  • 0.5 л растительного масла,
  • 70 г соли,
  • 150 г сахара,
  • 200 г чеснока,
  • 100 г уксуса,
  • петрушка,
  • укроп,
  • горький перец по желанию.


Баклажаны и перец нарезать как в предыдущих рецептах, морковь - на крупной терке, помидоры и чеснок - через мясорубку, фасоль - на кусочки по 2 см, зелень измельчить, горький перец добавить по усмотрению.

Приготовить маринад, довести до кипения, опустить смешанные овощи, хорошо размешать, кипятить 45-50 минут при закрытой крышке, изредка помешивая. Разложить в банки, закатать, укутать.



Молочный лед

  • ингредиенты 1:1:
  • сахар
  • сухое молоко
  • натуральное молоко
  • желатин


Сахар смешивается с сухим молоком и разводится в натуральном молоке. Масса доводится до кипения. Добавляется желатин или крахмал - вместо воды для подготовки стабилизаторов используется молоко. Смесь кипятят 2-3 минуты, фильтруют и охлаждают. При желании можно добавить ванилин (на кончике ножа). Разлить “молочный лед” в формочки. Разместить в холодильнике.