Расход продуктов примерный, на небольшое количество порций:

• половина небольшой луковицы ;
• 1 стакан светлого пива;
• 350 г тертого копченого сыра;
• 125 г тертого сыра “эмменталь”;
• 3 чайные ложки кукурузной муки;
• 3 ст. ложки молока;
• 1 чайная ложка горчицы ржаной;
• хлеб;
• вареные сосиски.

Натрите котелок для фондю внутри разрезанной луковицей. Налейте туда пиво и нагревайте, пока не начнет закипать. Убавьте огонь и постепенно засыпьте тертый сыр, помешивая; продолжайте нагревать, пока сыр не растает, постоянно помешивая. В маленькой миске смешайте муку с молоком до однородности, добавьте, помешивая, в сыр вместе с горчицей и продолжайте готовить 2-3 минуты, постоянно помешивая, пока смесь не станет жирной и похожей на крем.

 

Подавайте с кубиками ржаного хлеба и разрезанными на три кусочка каждая вареными сосисками.

для теста:

• 500 г пшеничной муки
• 250 г молока
• 10 г дрожжей
• 40 г сахарного песка
• 100 г сливочного масла
• 1 яйцо
• соль по вкусу

для “намазки”:

• 0,5 стакана муки
• 1 яйцо
• 0,5 стакана сметаны
• 150 г растительного масла
• соль
• перец

 

Приготовить дрожжевое тесто и разделать его на лепешки диаметром 7-8 см. Дать полную расстойку. Все продукты для намазки хорошо перемешать до получения однороджной вязкой массы. Лепешки сверху намазать получившейся массой и выпекать в духовке при 200-210 градусах до готовности. Можно приготовить намазку из картофеля: 5-7 картофелин, 0,5 стакана молока, 1 яйцо, 3 ст. ложки сметаны, 2-3 ст. ложки сливочного масла, соль и перец по вкусу. Отварной горячий картофель истолочь, добавить горячее молоко, яйцо, сметану и все хорошо перемешать. Можно положить жареный лук.