Торт-Французский макарон
- 180 г миндальной муки
- 9 белков
- 80 г сахара
- 20 г кофейных зерен
для крема:
- 300 мл сливок жирность 33%
- 200 г молочного шоколада
- 5 белков
- 25 г сахара
- 7 мл кофейного ликера “Калуа”
Белки с сахаром взбить до состояния устойчивой пены. Добавить 140 г миндальной муки, перемешать. Когда масса осядет, добавить остальную муку и перемешать. Зерна кофе мелко перемолоть и смешать с белковой массой. С помощью фунтика порционно отсадить белковую массу на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в разогретой духовке при температуре 170 градусов 5-6 минут. Переложить их на тарелку и выдержать при комнатной температуре приблизительно 12 часов. Приготовить крем. С помощью крема попарно соединить макароны. Для приготовления крема взбить сливки. Отдельно взбить белки с сахаром. Шоколад растопить на водяной бане. Помешивая, постепенно добавить белки. Ввести сливки.
рецепт Торт-Французский макарон прислал шеф-повар Константин
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Печенье мелкие галеты
- мука 250
- крахмал 60
- сливочное масло 50
- яйцо 1
- сметана 110
- сода на кончике ножа
- соль по вкусу.
Яйцо взбить со сметаной. Масло смешать с мукой и остальными компонентами и замесить тесто. Готовое тесто охладить около 30 мин в холодильнике, раскатать пластом 33 см и проткнуть ножом во многих местах. Из раскатанного теста мелкими формочками вырезать галеты, уложить на смазанный маслом лист и выпечь при 200С до золотисто-коричневого цвета.
Комментарии:
Пласт теста я не протыкаю, я вначале вырезаю рюмкой печенье (у меня рюмка 27 мм в диаметре), а потом - протыкаю вилкой с согнутыми зубьями (чтобы дырки были квадратом) прямо на противне. Противень маслом не мажу, и так достаточно жирные, не пристают. А вот кроме соли я добавляю всякие пряности - перец и черный, и красный, тмин, кориандр. В общем, в зависимости от желания и других закусок. Можно сделать и несколько галеток разной формы, в каждую из которых добавить разные пряности.
Галетки получаются очень сухими, очень хорошо разжигают жажду, так что с напитками - сами знаете.
Баварский сюрприз
- 8 ломтиков хлеба
- 100 г сливочного масла
- 50 г ветчины
- 1 ст. л. сметаны
- 0,5 ч. л. горчицы
- зелень петрушки
- укроп
Пропустите через мясорубку ветчину и смешайте ее с мягким маслом. Добавьте сметаны, горчицы и все хорошо перемешайте. Готовое масло намажьте на ломтики хлеба,
бутерброды разложите на тарелке и украсьте зеленью.
{Написать ответ}
{Написать ответ}