• 500 г крепкого кофе,
• 125 г сладких сливок,
• 4 чайных ложки лецитина,
• 2 десертных ложки фруктозы,
• 2 десертных ложки бренди,
• 20 мл сливочного ликера,
• 1 щепотка корицы,
• ванильное мороженое.

Взбить сливки и лецитин. Добавить одно за другим: сахар, кофе, бренди, сливочный ликер и корицу. Перемешать все вместе в миксере, разлить по стаканам.

Если желаете, добавьте мороженого в каждый стакан. Пить медленно.

• 2 1/4 муки для торта (я брала 2 чашки обычной муки)
• 1 1/4 чашки сахара
• 1,5 ч.л. пекарского порошка
• 1/2 ч.л. соли
• 1/3 чашки растительного масла
• 7 яиц + 3 белка (отделить желтки от белков)
• 3/4 чашки апельсинового сока
• 2 ст.л. апельсиновой цедры
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 1 1/4 ч.л. винного камня (cream of tartar) или 1 ст.л. лимонного сока

В большой миске смешать просеянную муку, соль, пекарский порошок, сахар за исключением 2 ст.л. Добавить масло, желтки, сок и цедру, ваниль и взбить 1 минуту или до однородности.

В чаше миксера взбить белки до легкой пены, добавить винный камень и продолжать взбивать до мягких пиков. Добавить оставленные 2 ст.л. сахара и взбить до твердых пиков. Аккуратно смешать лопаткой белки с желтковой массой (добавляя белки не все сразу а частями) так, чтобы белки не опали.

Вылить тесто в смазаную форму и выпекать в разогретой до 160С духовке до тех пор пока деревянная палочка, воткнутая в центр бисквита не выйдет чистой и сам бисквит при легком касании будет слегка пружинить.

Готовый бисквит оставить в форме на решетке до остывания. Рекомендуемая форма для выпекания - глубокая форма для кекса (25 см в диаметре), но мне нужны были коржи без дырки в центре, поэтому я тесто разделила на 2 части (в одну из них добавила 2 ст.л. несладкого какао, 2 ст.л. ликера Куантро) и выпекала в двух 25-см формах. В 2-х формах время выпечки составило 30 минут.