Французский овощной суп на скорую руку (писту)

На 4 порции:

  • 2 ст л оливкового масла
  • 1 луковица, порезанная
  • 1 палочка сельдерея, мелко порезанная
  • зеленый лук, порезанный
  • 1 картофелина, порезанная маленькими брусочками
  • 1 морковь, мелко порезанная
  • 4 очищенных от кожицы и семян томата
  • 1 маленький цуккини, порезанный
  • 100 гр мелких макарон (рожки)
  • 4 ст л соуса песто (можно купить готовый или сделать самим 
  • поджаренные кусочки французского багета

Классический французский суп.

 

1. Разогреть в сковороде оливкового масло и обжарить все овощи, кроме цуккини и томатов. Обжаривать на небольшом огне 15-20 мин.

2. Добавить томаты, цуккини и макароны, залить 1.2 литрами воды и варить 5-6 мин, приправить.

Подавать с соусом песто и кусками французского батона.

рецепт Французский овощной суп на скорую руку (писту) прислал шеф-повар Света Натора


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Суп овощной с клецками

  • морковь - 90 г
  • репа- 30 г
  • брюква - 30 г
  • пастернак - 45 г
  • лук- порей - 60 г
  • горошек консервированный или свежемороженый - 60 г
  • помидоры - 90 г
  • масло сливочное - 30 г
  • зелень - 6 г
для клецек:
  • картофель - 300 г
  • масло сливочное -1 5 г
  • мука - 45 г
  • яйца - 1 шт.


Морковь, репу или брюкву, пастернак нарезать брусочками по 2-3 мм, лук-порей нарезать примерно так же, как коренья, и все слегка спассировать с маслом. В горячий бульон заложить коренья и варить 20 минут. За 5 минут до окончания варки добавить помидоры, нарезанные кружками, и консервированный зеленый горошек. Суп довести до готовности. Готовый суп хранить на мармите.
Приготовление клецек. Вареный картофель (Как для пюре) протереть через сито, в кастрюле распустить масло и прогреть картофельное пюре, затем добавить сырые яйца и муку,перемешивая каждый раз, и по вкусу посолить.
Для вкуса клецки можно заправить перцем и порошком мускатного ореха.


Суп картофельный с сушеными грибами

  • Картофель - 200 г,
  • морковь - 20 г,
  • петрушка - 5 г,
  • лук репчатый - 20 г,
  • грибы сушеные - 4 г,
  • томат-пюре - 5 г,
  • маргарин столовый - 5 г,
  • зелень.



Приготовить картофельный суп на грибном бульоне.
В процессе варки в суп положить вареные шинкованные грибы.