Салат нисуаз с макаронами

На 4 порции:

225 г макарон фарфалле (в форме бантиков)
175 г зеленой фасоли, подрезанной
350 г свежих стейков тунца
115 г маленький “сливовых” помидоров, порезанных пополам
8 филе анчоусов, слить и обсушить на бумажном кухонном полотенце
2 ст л каперсов в рассоле, слить
25 черных маслин в рассоле, слить
свежий базилик
соль
перец

Заправка:

1 ст л оливкового масла
1 зубчик чеснока, раздавленный
1 ст л лимонного сока
1/2 ч л тертой лимонной цедры
1 ст л нашинкованных листьев базилика

В основанном на классическом французском салате “Ницца” рецепте используется заправка с легким оливковым маслом и пикантными каперсами, и также сюда добавлен ароматный базилик.

1. Отварить макароны в подсоленной кипящей воде по инструкциям на упаковке до готовности. Слить, отложить.

2. Довести до кипения небольшую кастрюлю с подсоленной водой и отваривать зеленую фасоль 5-6 минут до готовности. Слить и перемешать с макаронами.

3. Разогреть гриль. Промыть и протереть тунец, Приправить с обоих сторон перцем и положить под гриль. Запекать 4-5 минут с каждой стороны до готовности.

4. Обсушить тунец на бумажном полотенце и разломать на небольшие кусочки. Перемешать тунец с макаронами, помидорами, анчоусами, каперсами и оливками. Отставить и держать в тепле.

5. Тем временем приготовить заправку. Смешать все ингредиенты и перемешать. Полить салат заправкой и перемешать. Переложить в теплую салатницу и посыпать базиликом.

На заметку

Можно использовать макароны любой формы - салат получится еще более красочным.

рецепт Салат нисуаз с макаронами прислал шеф-повар Вячеслав Ростаргуев

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Салаты с рыбой

Еще Салаты с рыбой:
<12 3 4 5 6 7... 15 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Брюкву, нарезанную тонкими пластинками, ошпарить (1-2 минуты), откинуть и припустить с маслом (5 г) и небольшим количеством бульона под крышкой до готовности. Отдельно приготовить белый соус. Брюкву протереть.
В дальнейшем суп готовить, как сказано выше. При подаче на стол в суп положить ошпаренные листики петрушки и мелкие гренки.
Суп этот можно приготовить иначе, а именно: брюкву подготовить (Слегка спассировать), как сказано выше, присоединить к ней картофель, нарезанный так же, залить бульоном и варить до готовности. Массу протереть на протирочной машине, затем добавить горячее молоко до нормальной консистенции супа, довести до кипения и, сняв с огня, заправить маслом по вкусу.
Подавать суп с мелкими гренками.

Салат из чечевицы - вариант 2

Чечевица-500 г,
копченая корейка-200 г,
растительное масло - 5 столовых ложек,
репчатый лук - 3 головки,
1 чайная ложка порошка чабера,
1 морковь,
1 корень петрушки,
1/2 корня сельдерея,
винный уксус - 2 столовые ложки,
зелень укропа,
зелень петрушки,
соль
перец .

Отобрать светлую, крупную чечевицу, тщательно промыть и замочить на ночь в теплой воде. Варить чечевицу, опустив ее в холодную воду. После 10 минут кипения откинуть на сито и опять залить холодной водой. Заложить лук, морковь, корни петрушки и сельдерея, чабер, а после 30-40 минут кипения положить корейку и варить до готовности чечевицы.
Готовую чечевицу остудить в отваре, откинуть на сито и, когда стечет жидкость, выложить чечевицу (без овощей) в салатник и заправить ее маслом, уксусом, мелко нарезанным луком, добавив мелко нарезанную корейку, соль и перец. Подавать салат, посыпав зеленью укропа и петрушки.

Вход на сайт

Салат нисуаз с макаронами

Похожие рецепты

Салаты с рыбой

Самое вкусное

Комментарии

Суп-пюре из брюквы

Салат из чечевицы - вариант 2