Сливово-миндальный торт
- 3 большие твердые сливы с темной кожицей
- 120 г сл. масла или маргарина (мягкое, но не растопленное)
- 1 стакан муки
- 220 г миндаля без шкурок или миндальной пасты
- 1/3 стакана сахара
- 2 больших яйца
- сахарная пудра для обсыпки
При всем своем спокойном отношении к сладкой выпечке не могла удержаться и не попробовать испечь по рецепту, найденному недавно в журнале Sunset, уж больно он показался простым, а картинка - соблазнительной. Все так и оказалось - приготовление занимает минуты, а результаты - сверх всяких ожиданий. Это тот самый сухой торт-пирог со вкусом марципана из французских кондитерских, который так любят все в нашей семье. Я его уже пеку подряд 3 недели (очередной печется как раз сейчас).
1. Сливы разрезать на дольки примерно в 1 см толщиной
2. Смазать маслом разъемную форму, диаметром примерно 25 см.
3. Нагреть духовку до 175 гр. Цельсия (350 Фаренгейта).
4. Измельчить миндаль до мягкой незернистой пасты в процессоре или пропустить через мясорубку (можно не один раз).
5. Хорошо смешать миндальную пасту с сахаром и маслом (можно в миксере или процессоре). Добавить туда же яйца и еще раз хорошо смешать. Можно добавить немного миндальной эссенции или ликера. Добавить туда же муку и вымешать до равномерного состояния.
6. Выложить тесто в форму, хорошо разровнять руками. Красиво разложить на поверхности теста сливы, слегка вдавливая их в тесто.
6. Поставить в нагретую духовку и выпекать до темно-золотистого цвета, примерно около часа.
7. Вытащить из духовки и охладить в форме 10-15 минут. Провести ножом между краем торта и форой и осторожно вынуть торт из формы. Посыпать сверху сахарной пудрой. Порезать на дольки в теплом виде (но есть в холодном).
Ну очень вкуснющий получается торт!
На заметку
Если миндаль куплен со шкуркой, то для того, чтобы ее легко снять, его нужно бросить в кипяток, прокипятить 1-2 минуты, слить воду и залить холодной водой. Шкурки после этого снимаются очень легко.
рецепт Сливово-миндальный торт прислал шеф-повар Ольга Угодина
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Лечо-4
1,5 кг помидоров нарезать соломкой и сложить в кастрюлю. Также нарезать 6 штук перца и чеснока. Варить 10 минут, после чего сложить остальную часть помидоров, сахар и соль. Варить 30 минут.
Готовые овощи сложить в трехлитровую стерилизованную банку,
закатать.
Тыквенно-сахарный пирог
Для теста:
- 225 гр простой муки
- 1/2 ст л соли
- 25 гр сахара
- 115 гр холодного несоленого масла, разрезанного на кусочки
- 1 яичный желток
- немного ледяной воды
Для начинки:
- 700 гр свежей тыквы, порезанной на дольки, как арбуз
- 3 взбитых яйца
- 115 мл двойных сливок
- 100 гр коричневого сахара
- 1/2 ст л корицы
- 1/2 ст л молотого имбиря
- 1/2 ст л душистого горошка
- 1/2 ст л соли
Если вы делаете на Хэллоуин фонарики из тыкв , этот пирог прекрасно подходит для использования мякоти.
1. Сделать тесто. Соединить муку, соль, сахар в кухонном комбайне. Добавить масло и рубить, пока смесь не станет напоминать хлебные крошки. Добавить желток и взбивать, пока тесто не станет однородным. Возможно, понадобится немного ледяной воды, но не переборщите. Достать тесто, завернуть его в пленку и положить в холодильник на 1 час.
2. Разогреть духовку до 180 гр С/350 F/Gas 4. Порезать тыкву большими кусками, вытащить косточки. Запекать в духовке 45 мин - 1 час до мягкости. Когда она остынет, выскрести мякоть и размолоть до однородной массы.
3. Увеличить температуру духовки до 190 гр С/275 F/Gas 5. Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, переложить его в низкую круглую форму размером 22 см. Из оставшегося теста можно вырезать листочки для украшения и отложить. Накрыть и заморозить, пока не пора печь.
4. Сделать начинку. В миске соединить тыквенное пюре с оставшимися ингредиентами до однородности. Перелить в подготовленную форму с тестом и запекать в духовке около 50 мин, чтобы начинка только схватилась.
5. В то же время, запечь листочки из теста для украшения на противне в течение 10-15 мин. Дать пирогу и листочкам остыть. Соединить немного сахарной пудры с водой и с ее помощью прикрепить листочки к краям пирога. Подавать просто так или со взбитыми сливками.
{Написать ответ}