• Мякоть свинины - 350 г,
• мякоть говядины - 350 г,
• свиные уши и хвост - 300 г,
• репчатый лук - 400 г,
• свиной жир - 100 г,
• сметана - 200 мл,
• красный молотый перец - 1/2 чайной ложки,
• горчица - 1/4 чайной ложки,
• мука - 2 столовые ложки,
• 1 лавровый лист,
• вино - 1/2 стакана,
• зелень укропа,
• соль и перец по вкусу. 

 

Хорошо опаленные уши и хвост ошпарить, тщательно промыть и нарезать маленькими кусочками (в 2см). Вымытое мясо (говядину и свинину) нарезать такими же кусочками и посолить. Обжарить в разогретом в кастрюле жире свинину, уши и хвост. Говядину обжарить последней и сложить в отдельную кастрюлю. В оставшемся от жаренья жире спассеровать муку с нарезанным ломтиками луком и положить в кастрюлю с обжаренной говядиной, добавить красный молотый перец, влить стакан теплой воды и варить 1 час, после чего заложить поджаренные свинину, уши и хвост, разведенную горчицу, лавровый лист, соль, перец и варить до готовности. За 10 минут до подачи к столу влить сметану и вино.
Подавать в горячем виде, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа.

• Куриные грудки,
• 3 яйца,
• мука,
• хлебные крошки,
• луковица,
• томатная паста или томатный соус,
• 1 ст.л. сахара,
• соль,
• орегано,
• перец,
• паприка,
• чеснок,
• сыр моццарелла 400 гр, и немного сыра пармезан.
• Растительное масло для жарки шницелей.

Куриные грудки или шницеля из индюшатины немного отбить, обвалять в муке, затем в взбитых яйцах смешанных вместе с солью, паприкой, перцем молотым и сухим молотым чеснком, затем обвалять в хлебных крошках. Зажарит во фритюре. В кастрюле поджарить немного протертый лук на терке, добавить воды, томатную пасту и специи. Готовить соус в течении получаса или дольше. На противень выложить готовые шницели, залить их сверху соусом, посыпать тертым пормезаном. уложить сверху пластики моцареллы. Запечь в духовке, недолго, чтобы сыр зарумянился. Приятного аппетита!