На 4 порции

• Баранина - 500 г, 
• лук репчатый - 150 г, 
• морковь - 250 г,
• картофель - 750 г, 
• сало баранье - 75 г, 
• помидоры - 200 г, 
• перец болгарский - 2 шт., 
• зелень -1 пучок, 
• соль, 
• перец по вкусу.

Мякоть баранины нарезать кусками по 40-50 г, обжарить в котле до образования румяной корочки, добавить нарезанный соломкой репчатый лук, морковь и жарить еще 5-7 минут. Можно положить помидоры или томат-пасту. После этого в котел залить холодную воду, довести до кипения и варить на медленном огне. За 30 минут до готовности положить картофель, шинкованный болгарский перец, специи. Готовое шурбо посыпать зеленью. В шурбо можно добавить репу, тыкву. Отварное мясо, картофель можно подавать отдельно на блюде.

• Баранина - 175 г,
• лук репчатый - 20 г,
• чеснок - 2 г,
• зелень - 25 г,
• специи,
• соль.

Баранину нарезают полосками длиной 10-15 см и завертывают в них фарш. Шашлык нанизывают на шпажку и жарят на углях.
Фаршем служит смесь рубленого лука, чеснока, зелени, соли, специй. При подаче посыпают солью.