• 400 г картофеля, 
• 400 г свеклы, 
• по 80 г сушеных яблок, 
• чернослива,
• кураги, 
• 1 яйцо, 
• зеленый лук, 
• сметана, 
• 1 ст. л. сахара,
• черного перца,
• соли,
• лимонного сока.

Свеклу и картофель нарезать ломтиками. Хорошо промыть сухофрукты.
И то, и другое сварить до полуготовности в отдельных кастрюлях при небольшом количестве воды, а затем соединить в одной.
Добавить 1, 2 л кипятка, лимонный сок и соль. Доведя до кипения на огне средней силы, тут же снять кастрюлю с огня и поставить охлаждаться. Отварить яйцо, мелко нарезать лук.
Подавать борщ холодным, заправленным луком, рубленым яйцом и сметаной.
Количество продуктов дано на 4 порции.

• 2-3 стакана муки 
• 1/2 стакана топлёного масла (125 г), 
• 1/3 стакана сахара, 
• 1 лимон, 
• 1/2 стакана белков.

Муку смешать с 1/2 стакана топлёного масла (125 г), 1/3 стакана сахара, цедру 1 лимона, размешать, добавить 1/2 стакана белков. Жарить только с одной стороны на открытом огне (Или в духовке), чтобы сверху блины подрумянились. Сложить на блюдо горкой, перекладывая соусом (Сок из 1 лимона смешать с 1 стаканом столового вина и 1/4 стакана сахара). Блины облить меренгой.