• 6 пластинок желатина
• 4 яйца
• 4-5 ст.л. сахарной пудры.
• 1/4  л фруктового (ягодного) сока или 250 г фруктового (ягодного) пюре творога или йогурта
• 125 г взбитых сливок
• по желанию пряности и ликер.

1.Размочите желатин в холодной воде. Отделите белки от желтков. Яичные желтки взбейте с сахарной пудрой до состояния густой, почти белой кремовидной массы.

 

2. Прибавьте сок или фруктовое (ягодное) пюре. Очень хорошо подходит сок лимона или апельсина и протертые через сито ягоды. Йогурт или творог приправьте ванилью или лимоном.

3. Отжатый желатин растопите на среднем огне. Добавьте в теплый желатин немного крема и подмешайте эту желатиновую массу к остальному крему.

4. Поставьте крем на холод, чтобы он загустел. Для проверки проведите по нему ложкой борозду: если остается след, значит крем достаточно крепок.

5. Присоедините к крему взбитые белки или сливки. Не мешайте , а протаскивайте венчик через обе массы.

На заметку:
Начинки, приготовленной из этого кол-ва продуктов, достаточно для бисквитной лепешки диаметром 26 см.
Плоды папайи и киви не годятся для начинок с желатином.

• 2 головки красной капусты
• 2 морковки
• корень петрушки
• корень сельдерея
• 1 зеленый сладкий перец
• 1 луковицу
• лимонный сок
• 500 г картофеля
• 4 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. муки (лучше кукурузной)
• лавровый лист
• гвоздичный перец.

Морковь, петрушку и сельдерей нарежьте столбиками, а сладкий перец - полосками. Капусту нашинкуйте, а лук измельчите. Все овощи положите в кастрюлю, залейте водой, добавьте растительное масло и варите до готовности. Картофель нарежьте кубиками и сварите отдельно от овощей. Муку смешайте с водой, добавьте в суп, долейте лимонный сок и перемешайте. Положите в тарелки картошку и залейте супом.