На 6 порций:

• 6 яиц
• 6 ломтиков хлеба (лучше белого, “Кирпичиком”)
• 4 луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 3 ломтика копченой грудинки (толщиной 1 см)
• 1 пучок свежей зелени
• 50 г сливочного масла
• 3/4 бутылки красного сухого вина
• 2 ст. ложки муки
• соль
• перец
• тертый мускатный орех
• 1 стакан уксуса

Для теста:

• 2 ст. ложки муки
• 1/4 стакана растительного масла для жарки. 

 

 

 

Нарезать колечками среднюю часть луковицы. Вырезать из грудинки 6 ломтиков квадратной формы, подрумянить. На той же сковороде приготовьте соус: порезать сало от грудинки, добавьте измельченные чеснок и оставшиеся лепестки лука (лук не должен сильно зажариться!). Вылить вино, положить зелень, немного посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Накрыть крышкой и поварить на медленном огне в течение 25 минут. Подрумянить ломтики хлеба, поджарить колечки лука, окунув их в тесто,
приготовленное из муки, воды и соли. Разбить яйца по одному и вылить их в кипящую воду с уксусом (1,5 литра), варите 3 минуты.
Выложить в теплую подсоленную воду. Снять соус с огня,
процедить, добавить ложку сливочного масла, смешанного с 2 столовыми ложками муки. Довести до кипения, опустив туда ломтики грудинки. В сковородки положить кусочки хлеба, затем ломтики грудинки и яйцо. Украсить поджаренным луком и полить соусом.

• готовые бисквитные коржи

 

Крем:

• 300 гр. размягчённого сливочного масла
• 1,5 стакана сахара
• 2-3 ч. л. крахмала
• 1 1/4 стакана холодного молока
• 2-3 ст. л. какао
• 0, 5 ст. грецких измельченных орехов

Соорудить этот тортик можно легко и быстро имея в наличии готовые коржи (те, которые продают в круглой упаковке, немецкие, они идеально подходит для этого тортика). А можно конечно и самой испечь. Бисквит должен быть лёгкий, чтоб хорошо пропитался. В данном случае я использовала готовые коржи. А крем надо сделать.

 

Крем:

1) 300 гр. размягчённого сливочного масла растереть до бела с 1,5 стаканами сахара (я брала обычную 200гр. кружку). Отставить в сторону.

2) 2-3ч. л. крахмала развести в 1 1/4 стакана холодного молока, помешивая довести до кипения. Немного поварить 1-2 мин., постоянно помешивая. Если будут комочки, лучше процедить через сито. Охладить, добавить 2-3ст. л. какао, тщательно размешать. Смешать сливочный крем с охлаждённым заварным добавляя 0, 5 ст. грецких измельченных орехов.

Затем порезать коржи на маленькие квадратики, смешать с кремом, выложить на блюде в форме ёжика, обозначить нос и глазки, посыпать маком и украсить в виде иголок орехами. Поставить в холодильник пропитываться, желательно на ночь.

Вообщем-то ничего особенного, но деткам очень нравится.
Приятного аппетита.