Батон с козьим сыром и томатным чатни

На 4 шт:

  • 6 помидоров, порезанных мелко
  • 2 ст л красного винного уксуса
  • 5 ст л коричневого сахара
  • 1/2 ст л семян горчицы
  • 1/2 ст л семян кориандра
  • 1/2 ст л семян тмина
  • 1 буханка хлеба
  • зеленый салат
  • оливковое масло

1. Томатный чатни: Положить помидоры в кастрюлю вместе с уксусом и готовить в течение 4-5 мин, помешивая, пока помидоры не станут мягкими. Добавить сахар и специи, готовить еще 8-10 мин, помешивая, помидоры должны почти полностью развалиться, а жидкость должна увариться. Приправить. Снять с огня, дать полностью остыть.

 

2. Срезать верхушку у хлеба и выскрести всю мякоть из середины. Наполнить хлеб сыром, томатным чатни и зеленым салатом; побрызгать маслом. Накрыть “крышкой” из хлеба и завернуть в пергамент. Положить в холодильник на 1 час.

На заметку:

Вычищенную мякоть из хлеба можно размолоть в кухонном комбайне, положить в мешок и заморозить - получатся отличные панировочные крошки.

рецепт Батон с козьим сыром и томатным чатни прислал шеф-повар Анжела Фролова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Копченая скумбрия с рататуем

На 4 порции:
  • 1 баклажан, порезанный пополам и порезанный на полоски
  • 1 кабачок цуккини, порезанный вдоль на тонкие полоски
  • 2 красных сладких перца, порезанных на полоски вдоль
  • 2 помидора, порезанных на четвертинки
  • оливковое масло exta virgin
  • 1/2 лайма, только сок
  • 50 г салата рокет
  • 4 филе копченой скумбрии, готовой к употреблению, поломанные на кусочки


1. Разогреть сковороду для гриля. Смазать овощи маслом и обжарить под грилем 2 минуты до мягкости (помидоры лучше жарить последними, так как они немного прилипают).

 

2. Положить овощи в большую миску, приправить и перемешать с соком лайма, оливковым маслом и рокетом. Разделить по четырем тарелкам и подавать с копченой рыбой.

Проверка ГИ

Это низко-углеводное блюдо с низким ГИ, но высоким содержанием антиоксидантов и жиров омега-3. Подавайте с углеводами с низким ГИ, например, с геркулесовыми лепешками.

 



Омлет с устрицами

(кухня: Китайская)

 

 

  • 2 куриных яйца,
  • 8 устриц,
  • 30 г свиного сала,
  • 10 г рисовой водки,
  • 5 г концентрата,
  • 5 г соли.


Во взбитые яйца положить устриц, добавить концентрат, соль,
рисовую водку, не заправленный куриный бульон (20 г) и хорошо размешать.

Подготовленную смесь вылить на сильно разогретую сковороду с жиром и, при неоднократном встряхивании сковороды, жарить до готовности.