• 500 г клубники
• 1/2 стакана сахара
• сок одного лимона
• 100 г мороженого
• 100 г сметаны или сливок.

Клубнику очистите от плодоножек и промойте. Откиньте ее на сито, дайте воде стечь и осторожно перемешайте с сахаром. Эту массу выложите в порционные вазочки или высокие стаканы, сбрызните лимонным соком и поставьте на некоторое время в холодильник. Перед тем как подать на стол, смешайте сметану или сливки с мороженым, взбейте до образования пены и выложите на ягоды. Сверху салат украсьте, положив на сливки одну красивую целую ягоду.

• 4 белка
• 200 г сахара
• 50 г малинового джема
• 300 г песочного печенья
• малиновый сок
• для украшения:
• 50 г тертых орехов
• 20 г свежей малины
• 35 г сметаны
• 20 г взбитых сливок
• 100 г миндаля
• 100 г сахарной пудры
• 10 г сливочного масла

 

Взбить в пену белки и сахар. Сварить густой сахарный сироп и влить его в пену. Затем добавить джем и массу взбить. В форму выложить половину пены, положить на нее печенье, пропитанное соком. Сверху залить оставшейся пеной, обсыпать орехами, покрыть сметаной и миндалем в сахаре.

Для украшения: в сахарный сироп погрузить поджаренный миндаль, добавить масло, перемешать и выложить на сковороду, смазанную маслом. Оставить постоять на 4 минуты.