Батон с начинкой по-французски
На 6 порций:
- 1 деревенский батон (достаточно крупный )
- 1 ст л белого винного уксуса
- оливковое масло
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
- 1 ч л дижонской горчицы
- 300 г спелых помидоров, порезанных
- 4 анчоуса, порезанных
- 6 маринованных огурчиков или корнишонов, мелко порезанных
- 200 г консервированного тунца, слить и разрыхлить вилкой
- горсть черных маслин
Этот фаршированный батон изобрели в Ницце для игроков в буль, для долгих матчей. Его нужно готовить заранее и придавить чем-нибудь тяжелым, чтобы начинка впиталась в хлеб. Заверните его плотно и убедите самого тяжелого вашего пассажира сидеть на нем всю дорогу на пикник.
1. Разрезать батон вдоль пополам. Взбить уксус, 3 ст л масла, чеснок, горчицу и немного соли и перца. Побрызгать срезанную сторону батона.
2. Разложить помидоры на одной половине батона, затем слоями уложить остальные ингредиенты. Накрыть второй половиной и плотно надавить сверху.
3. Плотно завернуть в фольгу и придавить (например, хлебной доской и консервными банками). Порезать на куски и подавать.
рецепт Батон с начинкой по-французски прислал шеф-повар Котя
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Саксонское маковое суфле (Кухня: немецкая)
- 150 г белого хлеба
- 250 мл молока
- 100 г мака
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 4 яичных желтка
- 25 г молотого миндаля
- 25 г красного изюма
- 4 яичных белка
- 1 пакетик ванильного сахара
- 300 г черники
- 1 пакет ванильного соуса
- 1 щепотка сахарной пудры для присыпки
Белый хлеб порезать кубиками и замочить в молоке. Мак растереть в ступке. Взбить масло с сахаром до образования пены. Перемешать желтки, мак, молотый миндаль, размятую хлебную массу и изюм. Белки взбить с ванильным сахаром в крепкую пену и ввести в массу. Форму для суфле смазать,заполнить и поставить на водяную баню в разогретую до 180 град. духовку на 50-60 мин. .
Тем временем чернику пюрировать, протереть через сито,добавить сахар по вкусу .
Готовое суфле выложить из формы, Полить черничным и ванильным соусами, присыпать сахарной пудрой. Подавать теплым.
Индейка по-английски
- 1 индейка,
- 75 г сливочного масла,
- 1 лимон,
- 50 г копченого шпика,
- 120 г репчатого лука,
- 100 г миндаля,
- 100 г изюма,
- 80 г яблок,
- 2 яйца,
- 80 г молока,
- 100 г пшеничного хлеба,
- 5 г шалфея,
- 5 г паприки,
- 3 г тмина,
- перец черный молотый,
- соль по вкусу.
Тушку индейки посолить и поперчить снаружи и внутри. Шпик нарезать кубиками и вытопить. Порубить печень индейки, репчатый лук, все обжарить в растопленном шпике. Белый хлеб подсушить, нарезать кубиками и смешать с печенью, рубленым миндалем, изюмом, яблоками, шалфеем, тмином и лимоном. Приготовленной начинкой не очень плотно нафаршировать индейку. Затем сбрызнуть ее лимонным соком и смазать паприкой, смешанной с растопленным жиром. Завернуть индейку в фольгу и жарить в духовке 3 часа. За 40-45 минут до окончания жарки фольгу снять.