Батон с начинкой по-французски

На 6 порций:

  • 1 деревенский батон (достаточно крупный )
  • 1 ст л белого винного уксуса
  • оливковое масло
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 1 ч л дижонской горчицы
  • 300 г спелых помидоров, порезанных
  • 4 анчоуса, порезанных
  • 6 маринованных огурчиков или корнишонов, мелко порезанных
  • 200 г консервированного тунца, слить и разрыхлить вилкой
  • горсть черных маслин

Этот фаршированный батон изобрели в Ницце для игроков в буль, для долгих матчей. Его нужно готовить заранее и придавить чем-нибудь тяжелым, чтобы начинка впиталась в хлеб. Заверните его плотно и убедите самого тяжелого вашего пассажира сидеть на нем всю дорогу на пикник.

 

1. Разрезать батон вдоль пополам. Взбить уксус, 3 ст л масла, чеснок, горчицу и немного соли и перца. Побрызгать срезанную сторону батона.

2. Разложить помидоры на одной половине батона, затем слоями уложить остальные ингредиенты. Накрыть второй половиной и плотно надавить сверху.

3. Плотно завернуть в фольгу и придавить (например, хлебной доской и консервными банками). Порезать на куски и подавать.

рецепт Батон с начинкой по-французски прислал шеф-повар Котя


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Суп молочный с хлебными фрикадельками

  • Молоко - 1 л,
  • масло сливочное - 20 г,
  • соль,
  • сахар по вкусу;
  • для фрикаделек:
  • хлеб белый - 200 г,
  • молоко для замачивания хлеба - 100 г,
  • яйца - 1 шт.,
  • масло сливочное - 20 г,
  • соль по вкусу.


Черствый хлеб натереть на терке, добавить сырое яйцо, сливочное масло, молоко и хорошо перемешать. Затем массу пропустить через мясорубку и приготовить из нее небольшие шарики (Фрикадельки), которые сварить в молоке с добавлением сахара и соли.
При подаче суп заправить сливочным маслом.


Азу по-татарски

  • Мясо 200
  • масло топленое 15
  • томат-пюре 15 или помидоры свежие 50
  • огурцы соленые 50
  • картофель 150
  • лук репчатый 40
  • чеснок 1
  • перец черный молотый
  • зелень
  • соль.


Говядину или молодую конину нарезают брусочками шириной 2 см и длиной 4 см. Обжаривают на сильно разогретой сковороде,
складывают в кастрюлю, солят и перчат, кладут обжаренный нашинкованный репчатый лук и томат-пюре или помидоры.
Вливают бульон и кипятят 25-30 мин. Картофель, нарезанный крупными ломтями или кубиками, обжаривают до полуготовности, кладут в кастрюлю с мясом, добавляют мелко нашинкованные и спассированные соленые огурцы и тушат до готовности.
Подают, посыпав рубленым чесноком и зеленью.