Батон с начинкой по-французски

На 6 порций:

  • 1 деревенский батон (достаточно крупный )
  • 1 ст л белого винного уксуса
  • оливковое масло
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 1 ч л дижонской горчицы
  • 300 г спелых помидоров, порезанных
  • 4 анчоуса, порезанных
  • 6 маринованных огурчиков или корнишонов, мелко порезанных
  • 200 г консервированного тунца, слить и разрыхлить вилкой
  • горсть черных маслин

Этот фаршированный батон изобрели в Ницце для игроков в буль, для долгих матчей. Его нужно готовить заранее и придавить чем-нибудь тяжелым, чтобы начинка впиталась в хлеб. Заверните его плотно и убедите самого тяжелого вашего пассажира сидеть на нем всю дорогу на пикник.

 

1. Разрезать батон вдоль пополам. Взбить уксус, 3 ст л масла, чеснок, горчицу и немного соли и перца. Побрызгать срезанную сторону батона.

2. Разложить помидоры на одной половине батона, затем слоями уложить остальные ингредиенты. Накрыть второй половиной и плотно надавить сверху.

3. Плотно завернуть в фольгу и придавить (например, хлебной доской и консервными банками). Порезать на куски и подавать.

рецепт Батон с начинкой по-французски прислал шеф-повар Котя


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Печенье весеннее

  • 1/2 стакана сахара,
  • 3 белка,
  • 1/2 стакана муки,
  • ванильный сахар.


Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавить сахар. Затем всыпать всю муку и перемешать до однородности теста. выложить небольшими кучками на смазанный маслом противень и испечь в предварительно нагретой духовке.


Просята в одеяле

На 50 шт:
  • 375 г блинной муки
  • 1 ч л соли
  • 25 г тертого сыра чеддер
  • 200 г молока
  • 1 яйцо
  • 3 ст л растительного масла
  • 50 готовых маленьких коктейльных сосисок

 

Сверху:

  • 1 желток, смешанный с молоком и 1/2 ч л соли
  • 2-3 ч л кайенского перца (по желанию)


Это один из старинных рецептов моей бабушки, сосиски в тесте с готовыми сосисками и домашним тестом. Вкуснее всего подавать их сразу из духовки (они могут затвердеть, если пролежат достаточно долго), так что подавайте их первыми.

 

1. Разогреть духовку до 220 гр С. Отмерить муку в миску, добавить соль и тертый сыр, перемешать вилкой. Перелить молоко в мерный кувшин до 200 мл, затем добавить яйцо и масло. Взбить, затем перелить в сухие ингредиенты, взбивая тесто вилкой. Если вы чувствуете в конце, что тесто слишком сухое или мокрое, добавьте немного муки и снова замесите вилкой мягкое тесто, чтобы оно было достаточно сухим, чтобы тесто можно раскатывать.

2. Разделить тесто на две части и раскатать первый на поверхности, посыпанной мукой. Должен получиться тонкий прямоугольник.

3. Порезать тесто на полоски шириной 4 см, затем порезать каждую полоску на куски 4-5 см.

4. Завернуть сосиски в кусочки теста и защипнуть концы (смочите водой, если тесто не будет слипаться). Положить на противни, проложенные пергаментом, и повторить с оставшимся тестом. Трех противней должно хватить.

5. Смазать пирожки смесью с желтком. Поставить в духовку на 12-15 мин, пока не поднимутся и не зарумянятся. Достать из духовки и дать остыть перед тем, как подавать.