Австрийский завтрак

  • 8 ломтиков хлеба
  • корейка или грудинка копченые.

 

 

 Корейку или грудинку очистите от кожи,
выньте кости и порежьте на кусочки. Мясные кусочки положите на хлеб так, чтобы жировой и мясной слои были распределены равномерно.

рецепт Австрийский завтрак прислал шеф-повар Anton


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Лиственный зеленый салат

  • зеленный салат
  • огурцы
  • укроп
  • лимонный или гранатовый сок
  • мед


Мелко накрошить листья зеленого салата (1 пучок), огурцы (1-2 шт.), укроп, добавить лимонный или гранатовый сок и залить подслащенной медом водой.


Фаршированный пандоро

Пандоро берётся покупной, не стоит тратить время на его приготовление. Можно приготовить дома по этому рецепту .

 

Сабайон:

  • 100 г сахара
  • 3 желтка
  • 200 мл сладкого десертного вина (типа Муската)

 

для украшения:

  • 1 желток
  • 250 г сахарной пудры
  • лимонный сок
  • любые засахаренные фрукты


Сабайон готовится так: в миску с округлым дном положить желтки с сахаром, повзбивать несколько минут венчиком или миксером на малой скорости, когда сместь посветлеет, добавить вино и перемешать.

 

Миску поставить на водяную баню, на слабенький огонь и взбивать, не переставая, теперь уже венчиком до тех пор, пока сабайон не загустеет и не станет тёплым. Снять миску с кастрюльки и дать остыть, иногда перемешивая.

Порезать пандоро на горизонтальные ломти 3-4 см толщиной, обильно смазать сабайоном ломти с каждой стороны и вновь составить пандоро, но положив ломтики так, чтобы кончики «звезды» не совпадали (пандоро имеет вид ребристойпирамиды, в поперечном разрезе кажется 8-10конечной звездой).

Теперь приготовить «королевскую глазурь»: взбить белок вместе с 1 ст.л. лимонного сока, когда пена станет плотной, начать добавлять сахарную пудру по ложке, не переставая взбивать. В конце концов должен получиться очень густой крем.

Теперь украсить пандоро глазурью и «приклеить» украшения: ломтики засахаренных фруктов, золотистые и серебристые шарики. До подачи держать в сухом месте, непосредственно перед едой посыпать сахарной пудрой.