• Скороспелая мамалыга - 200 г,
• сливочное масло - 40 г,
• соль по вкусу,
• бурдючный сыр или брынза - 100 г. 

 

Смазать сливочным маслом форму или сотейник, выложить дно и стенки скороспелой мамалыгой, кусочками сливочного масла,
положить на середину бурдючный сыр или брынзу, завернуть края мамалыги к центру и поставить в духовку, чтобы булз зарумянился.
В полевых условиях булз формуется вручную и выпекается без формы,
на раскаленном в золе камне.

На 4 порции:

• 200 гр копченой рыбы, 
• 200 гр картофеля, 
• 80 гр маринованных грибов, 
• 4 ст л растительного масла, 
• 30 гр зеленого лука, 
• горчица

Рыбу очистить от кожи и костей, нарезать небольшими кусочками.
Картофель отварить в мундире, очистить и нарезать кружочками.
Грибы мелко нарезать.
Выложить рыбу на блюдо, сверху положить картофель и грибы и залить растительным маслом, смешанным с горчицей.
Готовый салат украсить измельченным зеленым луком.