Баварский сюрприз

  • 8 ломтиков хлеба
  • 100 г сливочного масла
  • 50 г ветчины
  • 1 ст. л. сметаны
  • 0,5 ч. л. горчицы
  • зелень петрушки
  • укроп

Пропустите через мясорубку ветчину и смешайте ее с мягким маслом. Добавьте сметаны, горчицы и все хорошо перемешайте. Готовое масло намажьте на ломтики хлеба,
бутерброды разложите на тарелке и украсьте зеленью.

рецепт Баварский сюрприз прислал шеф-повар Маргарита


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Филе-миньон в соусе из шерри

На 4 порции:
  • 3 сушеных помидора в масле
  • 1 пучок рокет-салата
  • 1 небольшой кочан салата латука
  • 60 г маргарина или сливочного масла
  • 2 головки очень мелко нарубленного шалота
  • 1/2 ч л соли
  • 1/4 ч ложки крупно молотого черного перца
  • 4 говяжьих стейка толщиной 3 см (примерно по 125 г каждый)
  • 60 мл сухого шерри
  • дрожжевой хлеб (желательно)


На сковороде прекрасно жарятся филе и оковалок, но такой метод готовки подойдет и для менее нежных частей - главное их не пережарить и тонко нарезать мясо вдоль волокон. Жир, оставшийся в сковороде после жарки мяса, можно использовать для приготовления соуса. Влейте в жир немного вина или бульона, а затем кипятите до тех пор, пока соус не уварится и не станет насыщенным по вкусу.

 

1. Нарежете сушеные томаты на тонкие кусочки. Отставьте в сторону Разложите листья рокет-салата и салата латука на 4 тарелки. Отставьте в сторону.

2. Поставьте сковороду на средний огонь и растопите в ней маргарин. Положите шалот, соль и перец. Жарьте, помешивая, пока овощи не подрумянятся.

3. Обсушите мясо Обумажными полотенцами. Положите стейки в сковороду. Жарьте минут 5, пока одна сторона мяса не поджарится. Переверните и жарьте еще 5 минут или до полной готовности.

4. Положите стейки на листья салата на тарелках. Посыпьте сушеными помидорами. В сковороду влейте шерри, доведите до гашения на сильном огне. Кипятите 1 минуту. Залейте стейки и салат шерри. Можно подать к мясу хлеб.

На заметку

Сушеные помидоры продают сухими или в масле. У них сильный томатный аромат и приятный вкус Те, что продаются в масле, можно использовать сразу, прямо из банки, а сушеные нужно размочить. Опустите их в кипящую воду на 5 минут, обсушите. Вы можете размочить немного помидоров, а затем хранить их в масле отожмите лишнюю воду, положите помидоры в банку, залейте их оливковым маслом и, если пожелаете, можете добавить сухих трав. Хранить такие помидоры в холодильнике можно 2 недели.



Минестроне с курицей

Получается 6 порций
  • 375 г филе куриных грудок
  • 75 г мелких макаронных изделий
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 1 небольшая головка нарезанного репчатого лука
  • 1 небольшая нарезанная морковь
  • 2 крупных нарезанных помидора
  • 225 г зеленой фасоли
  • 750 мл куриного бульона
  • 225 г желтых кабачков или тыквы, нарезанных ломтиками шириной 1 см
  • 400 г консервированной белой фасоли
  • 300 г замороженного (и оттаявшего) нарезанного шпината
  • тертый пармезан (желательно)


1. Разрежьте каждую куриную грудку в длину, а затем нарежьте поперек на полоски толщиной 5 мм. Приготовьте макароны, как написано на упаковке, слейте воду Поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь. Положите в нее кусочки курицы и жарьте в масле, часто помешивая, пока она не обжарится со всех сторон. Переложите в миску.

 

2. В остатках жира в кастрюле спассеруйте лук и морковь на среднем огне, они должны стать мягкими. Добавьте помидоры, зеленую фасоль, влейте бульон и 450 мл воды. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 5 минут.

3. Добавьте тыкву и варите еще 5 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Положите в суп курицу макароны, белую фасоль и шпинат, нагрейте на среднем огне. Подавайте на стол, посыпав по желанию тертым пармезаном.

КОПЧЕНАЯ СВИНАЯ РУЛЬКА

Копченая свинина придает вкус и аромат долго варящимся супам и похлебкам. По окончании готовки выньте рулъку из супа, срежьте с нее кожу и снимите мясо с кости. Нарежьте копченую свинину и положите обратно в суп.