Тесто:

• 350 гр муки
• 20 гр дрожжей
• 1 ст воды или молока,
• 2 ст л растительного масла
• соль
• перец

Начинка:

• 100-150 гр острого сыра
• 50 гр сарделек или колбасы
• 300 гр помидоров
• 1 ст л свиного жира
• маслины
• зелень

Пиццу выпекают как из дрожжевого, так из слоеного теста с начинкой из острых сортов сыра, ветчины, колбасы или сарделек, крутого яйца, лука, грибов (чаще шампиньонов), помидоров, маслин или оливок, каперсов и пряной зелени.

 

Замесить тесто, поставить его в теплое место на полтора часа.

Раскатать в виде круглой лепешки диаметром примерно 35 см, положить в неглубокую форму или сковороду. Поверхность лепешки смазать свиным жиром, посыпать тертым сыром, красиво уложить кубики сыра, ломтики колбасы или сарделек, кружочки помидоров, маслины, зелень, все посолить и поперчить.

Выпекать в хорошо разогретой духовке 15-20 мин до готовности.

Подавать как самостоятельное блюдо, закуску, а также к чаю, кофе.

• 1 кг цветной капусты,
• 100 г сливочного масла,
• 1/2 стакана молока,
• 3 яйца.

Очищенную цветную капусту залить холодной водой, закрыть крышкой, дать воде закипеть, снять крышку, чтобы ушел специфический запах, и продолжать варить капусту, не закрывая крышкой. Сваренную капусту откинуть на дуршлаг, облить холодной водой, обсушить, протереть через дуршлаг, положить масло и разбавить молоком до нужной консистенции. Втереть желтки и перемешать с взбитыми белками. Выложить в формочку и запечь.
Подавать как гарнир к жареному мясу.