Борщ с грибами - 2

  • грибы сушенные
  • лук репчатый
  • морковь
  • свекла
  • корень сельдерея и петрушки
  • зелень петрушки
  • соль
  • капуста
  • томат-пюре
  • соль
  • специи

Сушенные грибы замочить в воде на 1 час, хорошо промыть, снова залить холодной водой и оставить на 1-2 часа. Варить в этой же воде до размягчения. Соль добавить в момент закипания. Отваренные грибы тонко нашинковать, бульон процедить. В алюминиевую кастрюлю положить топленное или растительное масло, нашинкованные грибы, репчатый лук, свеклу, морковь, коренья, зелень петрушки, слегка посолить, посыпать специями и, плотно закрыв крышкой, поставить на сильный огонь и пассировать 8 мин. Одновременно поставить на огонь грибной бульон (из расчета 350 гр. на порцию). На 8-й минуте пассирования полить овощи грибным бульоном и ввести их в кипящий бульон, сразу же добавить нашинкованную капусту и томат- пюре, посолить по вкусу, положить лавровый лист, специи. Варить все вместе еще 1-2 мин.
При подаче в тарелки с борщом положить грибы, зелень петрушки и укропа.

рецепт Борщ с грибами - 2 прислал шеф-повар Оксана К


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Торт пища богов

Тесто:
  • 20 яиц
  • 5 ст. сахара
  • 2 ст. ядер грецких орехов
  • 200г маргарина
  • 2 ст. муки.
Крем
  • 6 желтков
  • 2 яйца 
  • 1 ст. сахара
  • 1,5 ст. молока
  • ванилин
  • какао - по вкусу
  • 1 ст. л. муки


1 корж: 6 яиц взбить с 1 ст. сахара, постепенно добавляя 1 ст. муки. Печь при температуре 220 градусов до полной готовности.

 

2 корж: 6 яиц взбить с 1 ст. сахара, добавить 1 ст. пропущенных через мясорубку орехов, 1 неполный ст. муки и выпечь, как 1-й корж.

3 корж: аккуратно отделить 6 белков, взбить с 2 ст. сахара, выпечь при 110 градусах (печь 3 часа).

КРЕМ: все перемешать и поставить на водяную баню. Помешивать, пока крем не загустеет. Затем дать остыть и добавить 200г хорошо взбитого сливочного масла.

Нижний корж - бисквитно-ореховый, средний - безе, верхний - бисквитный. все промазать кремом. Часть крема оставить для верха торта. В него добавить какао и смазать кремом верх и бока. Весь торт обсыпать стаканом измельченных орехов.

Готовить за сутки до подачи, чтобы хорошо пропитался.



Салат из плавленных сырков

  • 2 плавленных сыpка
  • 4-5 зубочка чеснока
  • 2-3 ваpеных в кpутую яйца
  • 1 банка майонеза.

 




Плавленные сыpки тpутся на мелкой теpке (если сыpки в пластмас- совой коpобочке, то их только pазмять ложкой), мелко pежется чеснок или давится на давилке для чеснока, pежутся мелко ваpеные яйца и добавляется все это к сыpкам, хоpошо пеpемешивается и к полученному добавляется,
постепенно, майонез. Майонеза не должно быть слишком много, мас- са должна получиться густоватая (обычно у меня уходит 3/4 банки), солить по вкусу.

Можно сделать еще следующее: ваpим несколько сpедних свеколок,
очищаем от кожуpы и pежу спиpалью, чтобы вместо свекольного шаpа получилось что-то типа пущенного сеpпантина. Одну такую большую сеpпантивину (из одной свеколки получаемую) pежем на тpи части и из каждой части скpучиваем pозочку, внутpь котоpой и кладем ту самую сыpно- майонезную массу. Главное - наpезать сеpпантин очень тонко. Каждую pозочку можно положить на лист са- лата - на таpелку - 4-5 pозочек.
Получается и вкусно и кpасиво.