Борщ киевский с грибами

  • 60 г сушеных грибов
  • 300 г картофеля
  • 0,5 кочана капусты
  • 100 г свеклы
  • 1 петрушка
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 2 стакана свекольного кваса
  • 1 ч. ложка пшеничной муки
  •  томата-пасты
  • 0,5 стакана сметаны
  • 100 г сливочного масла
  • 2 желтка
  • перец
  • лавровый лист
  • соль
  • зелень

 

Предварительно замоченные сушеные грибы сварить до готовности, бульон процедить, грибы мелко нарезать. Свеклу нарезать соломкой и потушить с грибным бульоном.

В кипящий грибной бульон положить нарезанные капусту и картофель, варить 15 минут. Затем добавить пассированные с томатом-пастой коренья и лук, грибы, поджаренную на масле и разведенную грибным бульоном муку, дать покипеть 5 минут,
влить свекольный квас с сахаром, посолить и довести до готовности. При подаче на стол в тарелку с борщом положить сметану, смешанную с сырыми желтками, посыпать зеленью петрушки.

рецепт Борщ киевский с грибами прислал шеф-повар Анжела Ростаргуева


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Жареные грудки с томатно-оливковым маслом

На 4 порции:
  • 1 ст. ложка оливкового или растительного масла
  • 4 филе куриных грудок (около 600 г)
  • 1 мелко нарубленная средняя луковица
  • 1 ст. ложка красного винного уксуса
  • 750 г сливовых томатов, очистить от кожицы, семян и нарубить
  • 1/2 чашки оливок “Каламата”
  • Отварные макароны (по желанию)
  • Веточки плосколистовой петрушки для украшения блюда


1. Разогрейте масло на среднем огне в сковороде диаметром 30 см. Выложите куриные грудки и жарьте около 8 минут, пока они не приобретут золотистый цвет, а сок, вытекающий в месте прокола ножом, не станет прозрачным. Выложите курицу на блюдо.

 

2. Добавьте к соку в сковороде лук и жарьте на среднем огне, пока лук не станет мягкохрустящим. Влейте уксус и варите, пока лук не станет мягким. Добавьте нарубленные томаты и оливки и на сильном огне доведите до кипения.

3. Снова выложите курицу на сковороду и прогрейте. По желанию подавайте с макаронными изделиями, украсьте петрушкой.



Абилин

  • Темный Ром 20 гр
  • Персиковый сок 30 гр
  • Апельсиновый сок 45 гр


Перелейте все ингредиенты в бокал, заполненный льдом. Перемешайте.