• 800 гр. баранины,
• 4 ст.л. гороха,
• 4 мелкие луковицы,
• 4 картофелины,
• 15 алычи и столько же горошин черного перца,
• мята на кончике ножа,
• 2 ч.л. настоя шафрана,
• соль,
• специи по вкусу.

За полчаса до готовности кладут крупные куски картофеля, нарезанный репчатый лук, алычу.

Перед окончанием варки суп солят и добавляют специи. Можно положить мелко нарезанное баранье сало.

Перед тем как снять с огня, в каждый горшочек добавляют настой шафрана (заваренный, как чай, из расчета 1 гр. на 120-130 гр. воды) и порошок мяты.

Подается прямо в горшочках.

• 50 г масла
• 100 г сахара
• 1 яйцо
• 150 г муки
• щепотка соли

Для верхнего слоя:

• 4 яблока
• сок 1/2 лимона
• 6 ст.л. сахара
• корица в порошке
• имбирь в порошке

2. Форму смазать маслом и посыпать сахаром.

3. Яблоки очистить и порезать большими кусками, опустить в лимонный сок и посыпать имбирем, корицей и сахаром.

4. Яблоки положить в форму и поставить на 15 мин. в горячую духовку, чтобы образовалась карамель.

5. На яблочный слой выложить раскатанное тесто и осторожно растянуть так, чтобы весь яблочный слой был прикрыт.

6. Поставить форму в духовку, нагретую до 200С на 20 минут.

7. Готовый пирог выложить на блюдо, переворачивая вверх дном, пока карамель не затвердеет