Блинчики с пюре и печенью

для теста:

400 г муки
2 яйца
200 г сливочного масла
150-200 мл молока
соль
сахар по вкусу

для начинки:

6 средних картофелин
2 головки репчатого лука
400 г печени
немного молока
1 ст. л. сливочного масла
свежая зелень
соль
растительное масло

Отделить яичные желтки от белков. Желтки растереть с мукой, добавить молоко, чуточку сахара, соль и растопленное сливочное масло. Отдельно взбить белки и ввести их в тесто. Все размешать до однородности. На раскаленной сковороде, смазанной маслом, поджарить тонкие блинчики (для этого наливать на сковороду мало теста) с одной стороны. На обжаренную сторону класть начинку, складывать блинчики конвертиком и жарить в разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки. Для начинки отварить картофель, размять, влить горячее молоко, добавить сливочное масло и измельченную зелень. Печень помыть, нарезать кусочками, обжарить их до готовности в масле, а затем пропустить через мясорубку. Соединить пюре и печень, перемешать, посолить.

рецепт Блинчики с пюре и печенью прислал шеф-повар Ольга

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блины, блинчики и оладьи

Еще Блины, блинчики и оладьи:
<12 3 4 5 6 7... 17 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

250 мл молока
2 яйца
80 гр пшеничной муки
50 гр гречневой муки
20 гр порошка какао
20 гр сливочного масла
15 гр сахара
30 мл растительного масла
100 гр молочного шоколада
1/4 чайной ложки питьевой соды
соль по вкусу.

1. Пшеничную и гречневую муку смешать, залить небольшим количеством молока, варить в течение 3 минут, остудить.
2. Смешать сахар с порошком какао, добавить соль, соду, сахар и яйца, тщательно взбить.
3. Ввести растопленное сливочное масло, при необходимости добавить немного теплой воды.
4. Тесто перемешать, выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде.
Полить оладьи тепленым шоколадом перед подачей на стол.

Голубцы из квашеной капусты с копченой корейкой

Мякоть свинины - 800 г,
квашеная капуста в кочанах - 4-5 кг,
репчатый лук - 4 головки,
томатная паста - 100 г,
мясной бульон или вода - 1, 5 л,
красный молотый перец - 2 г,
свиной жир (или растительное масло) - 250 г,
рис - 100 г,
перец - 4 г,
чабер - 2 г,
копченая корейка - 300 г,
маленькие помидоры - 10 штук,
соль - 20 г,
сахар - 20 г,
2 лавровых листа.

Мясо пропустить через мясорубку вместе с пассерованным в жире и в небольшом количестве воды луком (2 головки), добавить отваренный (но не до готовности) и охлажденный под струёй воды рис, молотый перец, соль, чабер и все перемешать.
Капусту разобрать на листья, удалить твердые утолщения и нарезать на небольшие квадратные куски. На середину каждого капустного листа положить чайную ложку фарша, свернуть, заправив края внутрь. Сделанные голубцы сложить рядами в кастрюлю или сотейник из жароупорного стекла, уложив мелко нашинкованную капусту на дно и кусок корейки посередине. Последний ряд голубцов покрыть тонко нашинкованный капустой. Оставшийся лук нарезать тонкими ломтиками, спассеровать в жире, добавить красный молотый перец,
томатную пасту, залить мясным бульоном или водой, перемешать и заправить уложенные голубцы, положив лавровый лист, чабер, сахар и перец горошком. Варить на слабом огне 2 Уз часа (”ОД крышкой),
после чего положить сверху помидоры и поставить в духовку, чтобы голубцы зарумянить.
Подавать на стол с кусочками вареной с голубцами корейки.

Вход на сайт

Блинчики с пюре и печенью

Похожие рецепты

Блины, блинчики и оладьи

Самое вкусное

Комментарии

Оладики шоколадные

Голубцы из квашеной капусты с копченой корейкой