• 250 г жирного творога,
• 200 г обезжиренного йогурта,
• 1 пакетик ванильного сахара,
• 4 ст.л. сахара,
• 3 ст.л. желатина,
• 400 г сливок,
• 1 банка консервированных персиков.

Смешать творог с йогуртом, сахаром и ванильным сахаром. Приготовить желатин, вылить в крем. Сливки взбить с 1/4 стакана сахара, добавить в крем. Когда творожная масса начнет застывать, на коржи выкладываются персики, а затем - творожный крем.

На 6 порций:

• 135 г перловой крупы
• Соль
• 150 г замороженных мелких бобов
• 3 кукурузных початка, обертки и волосы удалить
• 2 ст. ложки яблочного уксуса
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1/4 ч. ложки молотого черного перца
• 15 г свежей петрушки, нарубить

1. В двухлитровой кастрюле доведите на сильном огне до кипения 600 мл воды. Выложите перловую крупу и 1/2 ч. ложки соли; снова доведите до кипения.
2. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 35-45 минут до мягкости. Воду слейте и промойте перловку под холодной водой. Откиньте на дуршлаг.
Отварите бобы по инструкции на пакете. Воду слейте и промойте холодной водой. Откиньте на дуршлаг.

 

3. В пятилитровой кастрюле доведите на сильном огне до кипения 4 литра воды. Выложите кукурузные початки, варите 5 минут. Слейте воду и дайте остыть. Срежьте зерна со стержней.

4. Приготовьте заправку: взбейте до однородной массы яблочный уксус, оливковое масло, черный перец и 3/4 ч. ложки соли. Добавые перловку, бобы, кукурузные зерна и нарубленную петрушку; тщательно перемешайте.