Открытый пирог с козьим сыром

На 6 порций:

  • 400 г песочного теста
  • сливочное масло
  • 3 яйца, разделить желтки и белки
  • 300 г мягкого козьего сыра
  • 4 ст л жирных сливок
  • 2 ст л сыра пармезан

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Раскатать тесто до толщины 5 мм. Смазать маслом глубокую форму (например, 16 см шириной и 4 см высотой), проложить тестом и обрезать излишек теста. Проколоть основание вилкой. Накрыть пергаментом и накрыть сухой фасолью; запекать 10 минут. Достать бумагу и вернуть в духовку еще на 10 инут. Достать из духовки, снизить температуру до 190 гр С.

 

2. Взбить белки в мягкую пену. Взбить желтки с сыром, сливками, солью и перце. Добавить белки. Выложить в выпеченную форму. Посыпать пармезаном и запекать 35 минут или пока не схватится и не будет золотистым.

рецепт Открытый пирог с козьим сыром прислал шеф-повар Анна Томенко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Баранина в пите с соусом из йогурта

На 6 порций:
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 2 небольшие нарубленные головки репчатого лука
  • 750 г бараньего фарша
  • 1 баклажан (600 г), нарезанный кубиками
  • 350 мл томатного сока
  • 1/2 ч. ложки крупно помолотого черного перца
  • соль
  • 1 небольшой огурец без семян, нарезанный кубиками
  • 225 г нежирного йогурта
  • 1 ст. ложка нарубленного свежего укропа или 1/4 ч. ложки сухого
  • 1 пучок кресс-салата
  • 3 питы (15 см диаметром), каждая разрезана пополам


1. Поставьте сковороду на средний огонь, нагрейте в ней 1 ст. ложку масла. Положите лук, пассеруйте его 5 минут. Добавьте бараний фарш. Жарые его до тех пор, пока он не станет румяным и вся жидкость из него не выпарится.

 

2. Добавьте баклажаны и оставшуюся 1 ст. ложку масла. Тушит пока баклажаны не станут мягкими. Добавьте томатный сок перец и 1 ч, ложку соли. Нагрейте смесь. Тем временем приготовьте соус из йогурта: в небольшой миске смешайте отурец, йогурт, укроп и 1/4 ч. ложки соли.

3. Распределите половину кресс-салата на 6 тарелок. Положите оставшийся кресс-салат в половинки питы. Положите барами в питы. Разложите начиненные питы на тарелки с кресс-салатом. Перед подачей на стол полейте начиненные питы соусом из йогурта.



Пельмени с подосиновиками

  • Для теста:
  • 500 г муки,
  • 2 яйца.
  • Для фарша:
  • 1 кг свежих подосиновиков,
  • 200 г репчатого лука,
  • 1 стакан сметаны.


Отварить подосиновики в соленой воде, откинуть на решето и потом мелко-мелко порубить. Положить подрумяненный на масле лук, черный молотый перец, соль и все вместе обжарить на сковородке.

 

Из крутого, тонко раскатанного пресного теста нарезать кружочки, заполнить фаршем. Варить пельмени, как обычные, в соленой воде. Подавать со сметаной.